Выжать сок из 2 апельсинов, используйте красные апельсины, если это возможно.
Очистить 4 груши, разрезать на половинки и окунуть сразу в емкость с холодной водой, содержащей 1 столовую ложку лимонного сока.
Это должно предотвратить их потемнение.
Растопить 2 столовые ложки топленого масла в кастрюле на среднем огне, насыпать 2 столовые ложки сахарной пудры и добавить груши. Подрумянить с обеих сторон.
Залить апельсиновый сок в ту же сковороду (без груш уже) и оставить, пока не получится апельсиновый сироп.
Выложить пару груш на тарелку. Заполните центр заварным кремом.
Налейте апельсиновый сироп со всех сторон и сразу подавайте.