Вскипятите воду. Всыпьте сахар и варите сироп минут 10 на тихом огне. Сироп должен стать чуть плотнее.
Снимите сироп с огня и выдавите немного лимонного сока.
Положите в сироп половинки спелых абрикосов.
Доведите до кипения. Добавьте мяту по желанию.
Накройте кастрюлю и дайте компоту настояться минимум часов 5. Удобно варить такой компот с вечера.
Перед подачей настоявшийся компот лучше дополнительно охладить.