мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Жареные перепелки




Приготовил:  
15.01.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Надоела жареная курица и хочется разнообразия? Тогда вам нужно узнать, как приготовить жареных перепелок! Пикантное и нежное мясо перепелов с пряностями и румяной корочкой равнодушным не оставит

Описание приготовления:

Перепелки очень быстро готовятся, мясо очень нежное, а сами птички очень маленькие. Чтобы приготовить жареных перепелок, понадобится сковорода с толстым дном (идеально жарить на чугунной сковороде), из специй достаточно соли и можжевельника. Можете посыпать рубленой петрушкой и укропом по желанию.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Птица / Перепелка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Перепелки  — 2 Штуки
  • Ягоды можжевельника  — 15-20 Штук
  • Соль — По вкусу
  • Масло сливочное  — 50-80 Грамм
  • Зелень измельченная  — По вкусу

Количество порций: 1-2
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Жареные перепелки"

Жареные перепелки - фото шаг 1
Перепелок промойте, удалите перья, если где остались. Тушки разрежьте вдоль грудки и выпотрошите, удалите внутренности.
Жареные перепелки - фото шаг 2
Поместите тушки в пакет и слегка постучите молоточком по костям, тем самым расплющив птицу: жарить перепелок удобнее всего а-ля цыпленок табака, поэтому тушка должна быть плоской.
Жареные перепелки - фото шаг 3
Ягоды можжевельника разрежьте или раздавите ножом пополам.
Жареные перепелки - фото шаг 4
Натрите раздавленными ягодами перепелок, особенно внутреннюю часть. Оставьте на час, чтобы птица напиталась ароматом и вкусом можжевельника.
Жареные перепелки - фото шаг 5
Потом разогрейте сковороду, оботрите тушки бумажными полотенцем, чтобы при жарки не было много брызг. Налейте на сковороду оливкового (или другого растительного масла), выложите тушки сначала вниз стороной без кожи. Сверху поставьте гнет, это может быть кастрюля с водой. Жарьте минут 3-4, можно 5, чтобы мясо схватилось.
Жареные перепелки - фото шаг 6
Потом переверните птицу, еще раз поставьте сверху кастрюлю и жарьте с гнетом минуты 3. Потом можете снять кастрюлю и просто жарить птицу до готовности.
Жареные перепелки - фото шаг 7
Добавьте кубик масла сливочного на сковороду и в нем продолжайте жарить до готовности. Готовых жареных перепелок посыпьте рубленой зеленью, полейте маслом со сковороды перед подачей.
Жареные перепелки - фото шаг 8
Очень вкусно с овощами (свеклой с чесноком) и поджаренным хлебом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жареные перепелки:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Жареные перепелки"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Простое пошаговое приготовление первых и вторых блюд по фото рецептам.
картошка пюре с молоком и яйцом в духовке

Советы от поваров, а так же кулинарные рецепты с картинками поэтапного приготовления.
пятиминутка из черешни