мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ачма



Обновлен:  
27.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Ачма — это особый слоеный грузинский пирог с сыром. В качестве начинки можно использовать сулугуни или осетинский сыр.

Описание приготовления:

Взбиваем яйца. Добавляем в них воду. Просеиваем муку и соль.
Замешиваем тесто.
Разделяем его на 8 частей. Одну часть делаем немного больше остальных.

Скатываем ком из каждой части теста.
Оставляем шары из теста на 10 мин. для расстойки.
Интенсивно отбиваем шарики о край стола.
Затем очень-очень тонко раскатываем тесто в большие лепешки.
Смазываем пергаментную бумагу маслом.
Самый большой пласт выкладываем на промасленный пергамент. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.

Другие лепешки опускаем аккуратно и по очереди в кипящую воду на 10–15 сек.
Сразу же после кипятка, окунаем в миску с холодной водой и раскладываем на чистом полотенце.

Натираем сыр на терке.
Смешиваем сыр со сметаной и с половиной оставшегося масла.
На тот пласт теста, что на противне, выкладываем четыре отваренных пласта. Каждый слой хорошо смазываем маслом.
Сверху выкладываем половину сырной начинки.
Затем снова кладем еще три пласта, промазанных маслом и раскладываем оставшуюся начинку.
Разогреваем духовку до 200 °С.
Загибаем края нижнего пласта наверх и накрываем им пирог.
Сверху укладываем лист фольги.
Выпекаем в духовке 15 мин при 200 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 °С, снимаем фольгу и печем еще 10 мин.
Ачму следует подавать на стол горячей. Очень вкусен этот пирог со сметаной.

Приятного аппетита!


Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Сулугуни
Блюдо: Выпечка / Ачма
География кухни: Грузинская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • масло сливочное (растопленное) — 400 Грамм
  • яйца куриные — 5 Штук
  • вода  — 200 Миллилитров
  • сыр (сулугуни)  — 1 Килограмм
  • сметана — 200 Грамм
  • соль — - По вкусу
  • мука — 1 Килограмм

Количество порций: 3

Оценить рецепт Ачма:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 11

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Ольга 29.03.2012 09:53 «Ответить

Думаю будет вкусно. написано очень аппетитно :)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
MayaMalikova 31.03.2012 22:46 «Ответить

да-да,обязательно:)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
фрикадельки из индейки

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
свиные ребрышки барбекю рецепт