Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из лосося

Заливное из лосося

18.05.2026
Время приготовления: 6 ч.

Такое заливное можно подать на обед и на праздничный стол. Готовится оно совершенно не сложно, поэтому справится любой, а получается нежно и празднично. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Лосось — это красная рыба с довольно нежным и жирным мясом. За счет обжаренных овощей, бульон получает более яркий и ароматный. Овощи после приготовления не понадобятся, но морковь можно использовать для украшения. Подавайте заливное с горчицей или с соусом из хрена.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Желатин

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Бульон
Вода 1 литр
Соль По вкусу
Перец черный горошком 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Лук репчатый 1/2 штуки
Морковь 1/2 штуки
Заливное
Лосось 300 грамм (филе)
Желатин 20 грамм (220 Блюм)
Бульон рыбный 300 мл
Вода для замачивания желатина 100 мл
Кукуруза консервированная По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

82 ккал

Калорийность

14 г

Белки

3 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из лосося"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заливного из лосося. Для заливного берите толстый край рыбы и удалите все кости. Морковь почистите, у лука отрежьте хвостики и тщательно вымойте.

Обожгите овощи на открытом огне и выложите в кастрюлю. Влейте воду, немного посолите и поставьте на средний огонь.

Варите овощной бульон в течение 10 минут.

Добавьте в бульон филе лосося, лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения. Убавьте огонь до медленного и варите, не мешая, в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите все до теплого состояния.

Желатин залейте водой, перемешайте и дайте набухнуть примерно от 20 до 60 минут, согласно инструкции.

Из бульона извлеките рыбу, удалите кожу и еще раз переберите от костей.

Бульон процедите через мелкое сито и отмерьте нужное количество. Желатин распустите любым удобным способом и добавьте его в бульон. Все перемешайте и доведите на соль по вкусу.