Главная / Каталог рецептов / Закуски / Загудай

Загудай

17.11.2016
Время приготовления: 50 мин

Это блюдо принадлежит народам Севера. Для его приготовления используют жирные сорта рыбы чира и сига, а также семгу и форель. Если еще не слышали о таком, предлагаем рецепт, как приготовить загудай.

Описание приготовления:

Для европейской кухни этот рецепт не знаком, а вот на Севере его знает каждая хозяйка. Лучше использовать свежую, только пойманную рыбу, однако для многих это невозможно, поэтому отлично подойдет замороженная или упакованная в вакуум. Загудай – это холодная закуска из рыбы, которая делается без термической обработки. Из известных рецептов это напоминает приготовление селедки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Лук

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Омуль 1 штука
Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Луковица 1 штука
Соль и перец По вкусу

Количество порций 7

Калорийность

257 ккал

Калорийность

0 г

Белки

26 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Загудай"

1. Для приготовления этого блюда рыбу тщательно чистим, отделяем голову и хвост, удаляем плавники, чистим от кожи, разделяем на 2 части и тщательно отделяем филе от косточек.

2. Филе измельчаем на мелкие кусочки. Лучше делать это острым ножом. Отправляем рыбу в миску, чистим лук и моем, нарезаем столь же мелко, кладем в тарелку. Добавляем перец и немного солим, наливаем подсолнечное масло и перемешиваем.