Главная / Каталог рецептов / Десерты / Тыквенный крем-брюле

Тыквенный крем-брюле

Приготовил : Dashunia

23.02.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления десерта крем-брюле из желтков, тыквенного пюре, сливок, молока, кленового сиропа, корицы и мускатного ореха.

Описание приготовления:

Тыквенный крем-брюле напоминает тыквенный пирог, только без корочки.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Десерты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яичный желток 7 Штук
Корица 1/2 Чайных ложки
Мускатный орех 1/8 Чайных ложки
Соль 1/8 Чайных ложки

Количество порций 6

Калорийность

354 ккал

Калорийность

16 г

Белки

30 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тыквенный крем-брюле"

1. Разогреть духовку до 150 градусов со стойкой в середине духовки. Поместить в форму для выпекания 6 горшочков объемом 150 г. Довести около 900 г воды до кипения. В большой миске взбить яичные желтки, корицу, мускатный орех и соль.

2. В кастрюле с толстым дном взбить жирные сливки, молоко, кленовый сироп и тыквенное пюре, довести до кипения на умеренном огне. Постепенно добавить яичную смесь и взбить венчиком. Вылить крем через тонкое сито или марлю в большую мерную чашку, а затем разделить крем между порционными горшочками в форме.

3. Залить кипяток в форму, чтобы горшочки были наполовину покрыты водой. Будьте осторожны, чтобы вода не попала на крем. Поместить форму в духовку и запекать до тех пор, пока вставленный в центр крема нож не будет выходить чистым, примерно 35-40 минут. Выложить горшочки на стойку и дать полностью остыть. Затем накрыть и охладить десерт в холодильнике в течение не менее 2 часов. Подавать крем-брюле со слегка подслащенными взбитыми сливками.

4. При желании посыпать крем-брюле сахаром турбинадо или смесью белого и коричневого сахара, а затем поджечь специальной газовой горелкой в течение 5 минут, пока поверхность десерта не станет карамельной.

Оценить рецепт Тыквенный крем-брюле