Картофель фри с яичным белком в духовке

Натали

02.11.2020
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Считаете, что хрустящий картофель фри можно приготовить только во фритюрнице? Или может в большом количестве растительного масла на сковороде? Спешу развеять этот миф и поделиться отличным рецептом!

Описание приготовления:

Очень важную роль в этом рецепте играет белок! Он обволакивает картофель тонким слоем и схватывается при высокой температуре. Картошка запекается внутри своей оболочки, а снаружи получается хрустящая корочка. Специи для приготовления можете выбирать любые. Рассказываю, как приготовить картофель фри с яичным белком в духовке.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца

Блюдо: Гарниры

Состав / Ингредиенты:

Картофель 500 грамм (среднего размера)
Яичный белок 1 штука (сырой)
Базилик сушеный 1 ч. ложка
Паприка молотая 0,5 ч. ложки
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

74 ккал

Калорийность

2 г

Белки

0 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофель фри с яичным белком в духовке"

Картофель фри с яичным белком в духовке - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель почистите и помойте.

Картофель фри с яичным белком в духовке - фото шаг 2

Нарежьте картофель брусочками, как и положено для фри. Затем промойте брусочки в ледяной воде 2-3 раза от крахмала. Обсушите картофель хлопковым полотенцем и выложите в удобную миску.

Картофель фри с яичным белком в духовке - фото шаг 3

Отделите белок от желтка. Взбейте белок вилкой вместе с выбранными специями и солью.

Картофель фри с яичным белком в духовке - фото шаг 4

Влейте в картофель и тщательно перемешайте. При необходимости ещё раз подсолите. Постарайтесь, чтобы каждый кусочек был в белке.

Картофель фри с яичным белком в духовке - фото шаг 5

Противень застелите пекарской бумагой и выложите картофель на небольшом расстоянии друг от друга. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов и запекайте 20-25 минут.