Грибная икра из опят
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Грибная икра из опят хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к различного рода блюдам, и как намазка на хлеб. Её легко приготовить и можно долго хранить.
Описание приготовления:
В нашей семье опята приемлют только в одном виде - в виде грибной икры. Всегда по осени стараемся либо выехать за опятами самостоятельно, либо купить их на рынке - и всегда готовим из них икру. Готовится оно очень просто, а хранится хорошо, поэтому на зиму всегда заготавливаем несколько баночек. А уж какое удовольствие зимой открыть баночку ароматной грибной икры из опят, намазать на бородинский хлеб и скушать - словами не передать :) Думаю, любители грибов меня поймут!Итак, простой рецепт грибной икры из опят:
1. Опята внимательно перебираем (если собирали в лесу) моем, чистим. Отвариваем в подсоленной воде, в которую до кипения добавляем лавровый лист, молотый чёрный перец. Время кипения – не более 10 минут, т. к. опята – нежные грибы. Далее грибы помещаем на крупный дуршлаг - пусть стекают, и занимаемся овощами.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. По желанию используем натёртую на средней тёрке морковку и мелко нарезанные яблоки, зелень, чеснок.
3. Грибы после остывания (40 – 60 минут) измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, добавляем овощи. Полученную смесь тушим на медленном огне до выпаривания половины жидкости. Во время готовки можно подливать растительное масло. Закрываем крышку и оставляем томиться около 30 минут.
4. Остывшую грибную икру расфасовываем по чистым ёмкостям. В таком состоянии она будет храниться в холодильнике 3 – 4 недели; морозилке – 4 месяца; закатанная в банки и поставленная в тёмное место – целый сезон.
Уверена, рецепт икры из опят пригодится всем настоящим хозяйкам. Удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Опята 500 Грамм
- Лук репчатый 3 Штуки (или 300 грамм)
- Морковь 2 Штуки
- Яблоки 2 Штуки
- Чеснок 3 Штуки (3 зубчика)
- Зелень 50 Грамм
- Растительное масло 5 Ст. ложек (для жарки)
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
- Лавровый лист - По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
90 ккал
Калорийность
1 г
Белки
7 г
Жиры
5 г
Углеводы
Оценить рецепт Грибная икра из опят
4.4
56
Рекомендуем рецепты:
Мясо в сливках с кабачками и грибами в духовке
Похлебка грибная по-рязански
Постный плов с грибами
Мясо "Веллингтон"
Салат "Березка" с черносливом
Мясо в сливках с кабачками и грибами в духовке
Похлебка грибная по-рязански
Постный плов с грибами
Мясо "Веллингтон"
Салат "Березка" с черносливом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Олеся Бушмелева(Охина) 
05.09.2015 13:57
вкусно,но почему-то баночки у меня взорвались,не подскажете почему?
Denisija
01.09.2016 13:22
возможно, вы не дождались полного остывания икры или баночки не были идеально стерильными. Обычно это основные причины)
Denisija
01.09.2016 14:24
плюс, если вы именно закатываете (насколько я поняла), обязательно нужно перед закатыванием стерилизовать баночки с наложенной в них икрой
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ