Главная / Каталог рецептов / Закуски / Фалафель / Фалафель из батата

Фалафель из батата

30.03.2025
Время приготовления: 2 ч.

Фалафель в классической версии — обжаренные во фритюре шарики из перемолотого нута с пряностями, но у блюда есть множество разновидностей. Я предлагаю вам попробовать фалафель из батата.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фалафель из батата. Вместо нутовой муки можно использовать гороховую, а из специй также добавить зиру и мелко порезанную кинзу или петрушку. Фалафель получается красивого оранжевого цвета, с хрустящей румяной корочкой и мягкий ароматный внутри. Фалафель из батата хорошо насыщает, подавайте его с хумусом, свежими овощами и вашими любимыми соусами!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Батат

Блюдо: Закуски / Фалафель

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Батат 2 штуки (небольшого размера)
Мука нутовая 5 ст. ложек
Мука кукурузная 2 ст. ложки (для панировки)
Кунжут белый 1 ст. ложка
Чеснок 3 зубчика
Сок лимонный 1 ч. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Черный молотый перец 1/3 ч. ложки
Кориандр молотый 1/3 ч. ложки
Масло растительное 350 мл (для фритюра)

Количество порций 2

Калорийность

380 ккал

Калорийность

16 г

Белки

6 г

Жиры

58 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Фалафель из батата"

Подготовьте все ингредиенты.

Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.

После остудите. Очистите от кожуры.

Разомните батат в пюре.

Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.

Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.

Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.

Каждый обваляйте в кукурузной муке.

Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.