Главная / Каталог рецептов / Напитки / Чайный гриб в домашних условиях

Чайный гриб в домашних условиях

07.06.2020
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Чайный гриб — кисло-сладкий газированный напиток, который многим известен еще из детства. Делюсь рецептом, как просто и относительно быстро вырастить чайный гриб из готовой комбучи.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить чайный гриб в домашних условиях. Для начала потребуется купить готовый чайный гриб (комбуча), желательно выбрать без добавок, на черном чае. Для вторичной ферментации можно использовать любые ягоды, фрукты, мяту, базилик или розмарин для вкуса. Чтобы разнообразить вкус, в дальнейшем чайный гриб можно ферментировать на зеленом чае, каркаде или Иван-чае. Каждые две недели промывайте гриб в чистой воде комнатной температуры.

Основной ингредиент: Сахар

Блюдо: Напитки

Состав / Ингредиенты:

Вишня 2-3 ст. ложек
Розмарин 1-2 штук (веточки)
Сахар 200 грамм
Вода 3 литра
Чай черный 15 грамм
Чайный гриб 350 мл (или комбуча)

Количество порций 6

Калорийность

156 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чайный гриб в домашних условиях"

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 2

Налейте чайный гриб в чистую банку.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 3

Накройте сверху чистой хлопковой тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Закрепите резинкой. Оставьте на 5-7 дней.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 4

Спустя это время в банке образуется тонкая пленочка будущего чайного гриба.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 5

Залейте черный чай кипятком, оставьте на 15 минут. Процедите чай и остудите до комнатной температуры.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 6

Сахар растворите в 500 мл. кипятка. Тщательно размешайте, чтобы не осталось кристаллов сахара. Остудите до комнатной температуры.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 7

Соедините в трехлитровой банке черный чай и сахарный раствор. Переложите туда чайный гриб и жидкость. Сверху долейте 1,5-1,8 литра чистой воды комнатной температуры. Накройте банку марлей или хлопковой тканью, оставьте на 5-7 дней. Спустя это время напиток будет готов. Оставьте 300-500 мл. жидкости для повторения цикла, остальное можно пить.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 8

Для вторичной ферментации подготовьте вишню и пару веточек розмарина.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 9

Возьмите бутылку с винтовой крышкой или бугельной пробкой. На дно бутылки положите вишню и розмарин. На 1 литр напитка идет 1,5-2 ст.л. добавок.

Чайный гриб в домашних условиях - фото шаг 10

Наполните бутылку чайным грибом, закройте и оставьте на 2-3 дня. После этого напиток можно пить или убрать в холодильник, чтобы остановить процесс ферментации.