Главная / Каталог рецептов / Закуски / Блюда в кляре / Английская уличная еда "Fish&chips"

Английская уличная еда "Fish&chips"

Приготовил : Таня Бозик

14.05.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы еще не знаете, как приготовить английскую уличную еду "Fish&chips", обязательно посмотрите этот рецепт. Уверяю вас, такая традиционная английская закуска станет вашим любимым фастфудом.

Описание приготовления:

Существует множество рецептов фастфуда, но сегодня я рекомендую вам попробовать приготовить английскую уличную еду "Fish&chips": картофель-фри с обжаренной во фритюре белой рыбой и соусом. Особенностью этого блюда является кляр, в котором необходимо готовить рыбу, так как для его приготовления используется холодное темное пиво. Его можно заменить обычной газированной водой. Обязательно следите за температурой фритюра и регулируйте ее в соответствии с вашей плитой, чтобы продукты равномерно обжаривались.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Минтай / Мука

Блюдо: Закуски / Блюда в кляре

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Филе белой рыбы 400 Грамм (минтай)
Картофель 2 Штуки
Масло 1,5 Литра
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мука 1 Стакан
Газированная вода 100-200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Майонез 2 Ст. ложки
Сметана 2 Ст. ложки
Маринованный огурец 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Чеснок 1 Зубчик
Сок лимона 1/2 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Английская уличная еда "Fish&chips""

Английская уличная еда "Fish&chips" - фото шаг 1

1. Приготовьте соус: смешайте майонез, сметану, мелко нарезанный маринованный огурец и петрушку. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, черный перец и соль. Соус отправьте в холодильник.

Английская уличная еда "Fish&chips" - фото шаг 2

2. Приготовьте кляр: просейте муку, добавьте к ней соль, перец, слегка взбитое яйцо и газированную воду (или темное холодное пиво). Взбейте кляр венчиком до однородного состояния. Отправьте его в холодильник.

Английская уличная еда "Fish&chips" - фото шаг 3

3. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными полосками. Залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут. Далее слейте воду и просушите картофель на бумажном полотенце.

Английская уличная еда "Fish&chips" - фото шаг 4

4. Обжарьте картофель в разогретом на среднем огне фритюре до слегка золотистого цвета. Затем выложите его на бумажное полотенце и дайте ему немного остыть. Во второй раз обжарьте картофель до хрустящей золотистой корочки.

Английская уличная еда "Fish&chips" - фото шаг 5

5. Филе белой рыбы нарежьте на крупные куски и слегка промокните бумажным полотенцем. Обмакните кусочки рыбы в муку, затем — в кляр и обжарьте во фритюре до готовности.