Главная / Каталог рецептов / Супы / Зимний суп из овощей

Зимний суп из овощей

Приготовил : Алла

04.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Смотрите, как приготовить горячий и вкусный зимний суп из овощей. Особенность этого вегетарианского супа в том, что все овощи нарезаны тонкой соломкой и в него, для густоты, добавляется манная крупа.

Описание приготовления:

Овощные супы готовить легко, с этим справится каждая начинающая хозяйка. Овощи выбирайте по своему вкусу и добавьте побольше зелени – подойдет и сушеная, и замороженная. При подаче посыпьте суп тертым сыром. Еще можно приготовить ароматное масло, обжарив в горячем растительном масле целый зубчик чеснока и нарезанный стручок острого перца. Процедив масло, полейте им суп при подаче (достаточно 1 ст.л. на порцию) вместо оливкового.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук репчатый 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Помидор 350 Грамм (все овощи выбирайте большого размера)
Цукини 1 Штука (или кабачки)
Чеснок 2 Зубчика
Петрушка 1/2 Пучка
Базилик 2 Штуки (веточки)
Овощной бульон 1,5 Литра
Вода кипяченая 1/2 Литра
Крупа манная 70 Грамм
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Сыр пармезан тертый 4 Ст. ложки (необязательно)
Соль По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

87 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Зимний суп из овощей"

Все овощи почистите и промойте под проточной водой. Вымойте помидоры и опустите их на 1 минуту в кипящую воду.

Очистите помидоры, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками и пока отложите.

Всю зелень промойте и мелко нарежьте. Очищенный чеснок измельчите.

Мелко нарежьте репчатый лук и сельдерей, положите их в толстостенную кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Добавьте чеснок и всю зелень.

Затем добавьте нарезанные помидоры. Картофель, морковь, цуккини (кабачки) натрите на терке для корейской моркови и положите в кастрюлю. Все перемешайте и оставьте тушиться в масле на 5-10 минут.