Главная / Рецепты / Овощи / Бобовые / Горох / Французский гороховый суп

Французский гороховый суп

Добавил:

07.04.2011

Оценка рецепта: 4.7

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 3 ч. 00 мин.

Классический рецепт приготовления французского горохового супа.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы
География кухни: Страны Европы / Французская

Ингредиенты:

Горох — 1 Килограмм
Ветчина — 1-2 Штук (целые кости, не сломанные с остатками мяса на них)
Морковь — 4 Штук
Картофель — 10 Штук (небольших)
Сельдерей — 1 Штук
Лук-порей — 1 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Луковица — 2 Штук
Лавровый лист — 2 Штук
Гвоздика — 2 Штук
Свежие травы — 1 Штук (петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.)

Количество порций: 4-6

Рецепт "Французский гороховый суп":

Свяжите между собой зелень.

Замочите горох, по крайней мере на 90 минут, или лучше на ночь. Меняйте воду как только она становится мутной.

Слейте воду.

Почистить и нарезать морковь...

... сельдерей...

... и картофель.

Почистите лук и чеснок, На одну луковицу прикрепите 2-а лавровых листа гвоздиками (его не нарезайте). И нарежьте лук-порей.

Измельчите чеснок.

В сотейнике в небольшом количестве масла обжарьте лук и лук-порей до мягкости.

Добавьте нарезанные овощи.

И перемешайте.

Влейте воду.

Промойте вымоченный горох, процедите и...

... добавьте в суп.

Добавьте лук и ветчину (если потребуется до разделите ветчину, но не ломайте кость, так как костный мозг испортит вкус). Добавить зелень.

Добавьте ещё воды, чтобы овощи начали плавать. Установите средний огонь, что бы суп закипал дольше. Снимайте пенку по мере появления на поверхности. Когда вся пенка снята доведите до кипения и установите слабый огонь и кипятите в течении 2-ух часов.

Достаньте из супа лук и травы.

Затем, берцовую кость...

... и бедро.

Миксером (или ручным блендером) измельчите овощи в супе.

Теперь приправить солью и перцем. Добавьте немного трав и перемешайте.

Разлейте по тарелкам, добавьте ломтики ветчины и подавайте к столу.

Оценить рецепт Французский гороховый суп:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 22

Комментарии :

Hannah 05.11.2011 04:00 «Ответить

That's really shrwed! Good to see the logic set out so well.

По этому рецепту приготовить "Французский гороховый суп" очень легко даже дома, так как весь процесс изображен на фото. Теперь вы всегда будете знать, как готовить "Французский гороховый суп" просто и вкусно. Домашняя кулинария не исключает экспериментов и вы всегда можете изменить классический рецепт, добавив к стандартным ингредиентам свои любимые.

Добавить свой комментарий:

вставить смайлик