Главная / Рецепты / Рыба и морепродукты / Салака / Рыба в пиве

Рыба в пиве

Добавил:

27.12.2011

Оценка рецепта: 4.1

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Оригинальный рецепт приготовления восхитительной рыбной закуски.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Салака
Блюдо: Закуски
География кухни: Страны Европы / Английская

Ингредиенты:

небольших рыб — 12 Штук (салака, путассу)
светлого пива — 0,5 Литр
крупные луковицы — 2 Штук
сметаны — 300 Грамм
пера зеленого лука — 4 Штук
соль, перец — 1 Штук (по вкусу)
пучок петрушки — 1 Штук (для маринада)
винного уксуса — 200 Миллилитр (для маринада)
мелкой соли — 80 Грамм (для маринада)
сахара — 120 Грамм (для маринада)
горошин черного перца — 6 Штук (для маринада)

Количество порций: 6

Рецепт "Рыба в пиве":

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить головы. Сделать аккуратный разрез вдоль брюшка и выпотрошить. Еще раз промыть рыбу под про- точной водой. Сделать небольшой надрез у хвоста и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать одно филе. Вынуть хребтовую и реберные кости, освободив тем самым вторую часть филе. Обработать таким же образом остальную рыбу.

Налить в небольшую кастрюлю 1 л воды, добавить промытую петрушку, уксус, соль, сахар и горошины пер- ца. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять с огня и немного остудить. Рыбное филе свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками, уложить в миску, залить теплым маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на сутки в прохладном помещении.

На следующий день приготовить пивной соус. Для этого репчатый лук очистить и измельчить. Пиво перелить в кастрюлю, положить лук, поставить на средний огонь и варить, пока лук полностью не разварится, 20 мин. Для этого рецепта подходят только светлые сорта пива.

Сметану взбить миксером, добавить соус из пива и лука, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Зеленый лук вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нарезать. Рыбу вынуть из маринада, переложить на сито. Поставить на миску или кастрюлю на 10–15 мин., пока не стечет вся жидкость. Выложить рыбные рулетики на сервировочное блюдо, посыпать зеленым луком и полить пивным соусом.

Оценить рецепт Рыба в пиве:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 15

Всмотритесь в этот несложный, но в тоже время оригинальный рецепт. "Рыба в пиве" – любимое кушанье для многих людей. Как приготовить "Рыба в пиве" у себя на домашней кухне вам подскажет доскональное описание каждого действия с добавлением фото. Рецепт приготовления этого блюда содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по этому списку, так и делать свои коррективы на собственный вкус. Приготовление еды – увлекательное занятие, но чтобы не навредить своему здоровью и не набрать лишний вес попробуйте каждый раз подсчитывать калорийность каждого пищевого продукта.