мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Испанский холодный суп Сальморехо

Испанский холодный суп Сальморехо



Добавил:  
07.12.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.

Описание приготовления:

Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.


Назначение: На обед / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Испанская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Помидоры — 700 Грамм
  • Миндаль нарубленный — 1/8 Стакана
  • Белый хлеб — 2 Ломтика
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Оливковое масло — 1/4 Стакана
  • Уксус винный — 1/2 Чайных ложки
  • Соль — - По вкусу
  • Яйцо, сваренное вкрутую — 1 Штука
  • Ветчина — 2 Ломтика

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Испанский холодный суп Сальморехо"

Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 1
Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 2
Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 3
Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 4
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 5
Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 6
Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 7
Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 8
Измельчаем до однородности.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 9
Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 10
Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 11
Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 12
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 13
Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Испанский холодный суп Сальморехо:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 18

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Татьяна Лебедева 30.05.2016 12:27 «Ответить

очень интересный рецепт. Сейчас в такую жару как раз холодного супца и не хватает)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Света Федорова 31.05.2016 09:23 «Ответить

Отличная альтернатива окрошкам и свекольникам. Очень вкусный освежающий супчик. Спасибо за рецептик!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
блюда с курицы

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
рецепт выпечки из слоеного теста