мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Помидор / Испанский холодный суп Сальморехо

Испанский холодный суп Сальморехо



Приготовил:  
07.12.2012
Время приготовления: 2 ч. 10 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп.

Описание приготовления:

Подающийся холодным суп-пюре сальморехо (или salmorejo в испанском написании) - это двоюродный брат более знаменитого супа гаспачо. По сути, ингредиенты используются практически те же (главный ингредиент - помидоры), однако способ приготовления несколько иной. В схожести сальморехо и гаспачо нет ничего удивительного - и тот, и другой суп был придуман и до сих пор наиболее популярен в Андалузии. Так что если гаспачо вам нравится - то и сальморехо наверняка придется по вкусу.


Назначение: На обед / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Супы / Холодные супы
География кухни: Испанская
Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Помидоры — 700 Грамм
  • Миндаль нарубленный — 1/8 Стакана
  • Белый хлеб — 2 Ломтика
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Оливковое масло — 1/4 Стакана
  • Уксус винный — 1/2 Чайных ложки
  • Соль — - По вкусу
  • Яйцо, сваренное вкрутую — 1 Штука
  • Ветчина — 2 Ломтика

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Испанский холодный суп Сальморехо"

Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 1
Ингредиенты (ветчину, каюсь, забыла сфотографировать).
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 2
Помидоры разрезаем на половинки, семена вместе с соком извлекаем.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 3
Семена с жидкостью перетираем через сито. Выделившийся чистый сок сохраняем и используем в дальнейшем приготовлении, семена выбрасываем.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 4
Помидоры нарезаем произвольными кусочками.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 5
Нарубленный миндаль слегка подсушиваем на сухой сковороде - 2-3 минуты, не больше.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 6
Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, руками рвем на небольшие кусочки.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 7
Складываем в чашу блендера помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 8
Измельчаем до однородности.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 9
Продолжая измельчать суп на медленной скорости, тонкой струйкой вводим оливковое масло.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 10
Получившийся суп протираем через мелкое сито или дуршлаг.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 11
Добавляем соль и уксус, перемешиваем - и в холодильник на пару часов.
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 12
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо и ветчину (или, лучше, хамон).
Испанский холодный суп Сальморехо - фото шаг 13
Разливаем суп по тарелочкам, в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Испанский холодный суп Сальморехо:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 20
Похожий видеорецепт "Испанский холодный суп Сальморехо"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:blink::tongue::wub::smile::blush::sad::ohmy::sleep::wacko::excl::mad::biggrin::cool::ph34r::mellow::wink::dry::rolleyes::huh::laugh::happy::unsure::angry:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Татьяна Перова 31.05.2016 09:23 «Ответить

Отличная альтернатива окрошкам и свекольникам. Очень вкусный освежающий супчик. Спасибо за рецептик!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Татьяна Лебедева 30.05.2016 12:27 «Ответить

очень интересный рецепт. Сейчас в такую жару как раз холодного супца и не хватает)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






На Повар.ру Вы узнаете как приготовить сытные супы, вкусные вторые блюда на обед и ужин, а так же научитесь создавать свои кулинарные шедевры.
блюда с курицы

Более 10.000 рецептов в одном месте - это реально! Повар.Ру найдет ваше любимое блюдо и покажет как его готовить.
рецепт выпечки из слоеного теста
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Паста  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность 
Закуски
Канапе  Омлет  Яичница  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Аджика  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Тартар 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Майонез  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Ассорти