мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Лосось / Холодный суп из лосося с луком-пореем

Холодный суп из лосося с луком-пореем



Обновлен:  
13.11.2013
Комментариев:
Время приготовления: 0 мин

Рецепт приготовления холодного супа.

Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Супы / Холодные супы

Ингредиенты:

  • филе лосося — 250 Грамм
  • вода — 1,2 Литра
  • сухого белого вина — 100 Миллилитров
  • черешок сельдерея — 1 Штука
  • стебель лука-порея — 1 Штука
  • головка репчатого лука — 1 Штука
  • картофелины — 2 Штуки
  • сливочного масла — 30 Грамм
  • сливок  — 250 Миллилитров (жирностью 20%)
  • соль, перец — 1 Штука (по вкусу)
  • лавровый лист — 1 Штука

Количество порций: 8

Как приготовить "Холодный суп из лосося с луком-пореем"

Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 1
Филе лосося вымыть и нарезать кусочками.
Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 2
Филе лосося вымыть и нарезать кусочками. В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.
Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 3
Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками.
Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 4
В кастрюле, в ко горой будет вариться суп. растопить масло, обжарить сельдерей. репчатый лук и лук-порей. 5 мин Добавить картофель. обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить суп 30-35 мин
Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 5
Суп охладить, перелить в блендер и измельчить в пюре.
Холодный суп из лосося с луком-пореем - фото шаг 6
Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков лосося.

Оценить рецепт Холодный суп из лосося с луком-пореем:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
рецепт тортов с фотографиями

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
домашние макароны