Главная / Каталог рецептов / Напитки / Алкогольные / Наливки / Ратафия

Ратафия

AlenaPrika

09.05.2021
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Красочную ратафию подают охлажденной. Такой спиртной напиток настаивают не менее 2 недель, заливая ягоды качественным спиртом. По желанию вы можете добавить при этом немного молотой корицы, ваниль.

Описание приготовления:

Красочную ратафию на холоде можно хранить хоть круглогодично, но вряд ли такой ароматный и вкусный алкогольный напиток доживет до указанной даты. Подавайте его со сладостями: конфетами, печеньем, пирожными либо сырной тарелкой.

Основной ингредиент: Ягоды

Блюдо: Напитки / Алкогольные / Наливки

Состав / Ингредиенты:

Черная смородина 400 грамм
Спирт 500 мл (75-76%)
Сахар 100 грамм
Вода 100 мл

Количество порций 3

Калорийность

169 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ратафия"

Подготовьте указанные ингредиенты. Ратафию можно сделать из любых ягод: малины, клубники, черной смородины и т.д. Главное — добавить сахар по вкусу, так как некоторые ягоды могут быть кислыми.

Ягоды смородины промойте в воде, удалите хвостики и пересыпьте в стеклянную емкость, желательно в банку, чтобы емкость можно было герметично закрыть. Залейте ягоды до верха спиртом.

Закройте емкость крышкой и поместите на солнце примерно на 1-2 недели, чтобы ягоды отдали спирту свой цвет, вкус и аромат. Дольше хранить емкость с содержимым не нужно. Через каждые 2 дня взбалтывайте ее содержимое.

Спустя указанное время процедите спирт в отдельную емкость, жмых удалите. В ковш или казан всыпьте сахар, влейте немного спирта и воду. Поместите емкость на плиту и отварите сироп примерно 1-2 минуты, чтобы сахар растворился. Перелейте сироп в емкость со спиртом, плотно закрутите ее и взболтайте, перемешивая содержимое. Поместите на холод для охлаждения на 2-3 часа.