мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Торт "Прага" (три крема)



Приготовил:  
07.03.2017
Время приготовления: 8 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если вы хотите узнать, как приготовить торт "Прага" в новом исполнении, попробуйте этот рецепт. У классического торта небольшие изменения: 3 крема и 2 вида пропитки. Вкус получается неимоверным!

Описание приготовления:

Торт состоит их масляного и шоколадного бисквитов. Три крема будут разного цвета: самый темный снизу, затем светлее и, наконец, самый светлый.
Одна пропитка состоит из чистого рома, а вторую нужно сварить на основе рома.
Торт получается просто невероятно вкусным, мягким, сочным и ароматным!





Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто / Масло
Блюдо: Выпечка / Торты

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 Штук
  • Сахар — 150 Грамм
  • Мука — 115 Грамм
  • Какао  — 25 Грамм
  • Сахарная пудра — 150 Грамм
  • Молоко — 15 Грамм
  • Ваниль — 1 Щепотка
  • Ром — 1 Стакан (для пропитки)
  • Сахар — 1 Стакан (для пропитки)
  • Масло — 120 Грамм (крем 1)
  • Желток — 1 Штука (крем 1)
  • Какао — 10 Грамм (крем 1)
  • Сахарная пудра — 150 Грамм (крем 1)
  • Молоко — 15 Грамм (крем 1)
  • Масло — 150 Грамм (Крем 2)
  • Сгущеное молоко — 100 Грамм (Крем 2)
  • Масло — 150 Грамм (Крем 3)
  • Сгущенное вареное молоко  — 1 Ст. ложка (Крем 3)
  • Сахарная пудра  — 130 Грамм (Крем 3)
  • Какао — 150 Грамм (Помадка)
  • Сахар — 50 Грамм (Помадка)
  • Масло — 30 Грамм (Помадка)
  • Молоко — 400-500 Миллилитров (Помадка)

Количество порций: 5-7
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Торт "Прага" (три крема)"

Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 1
1. Разделите желтки и белки 6 яиц. Белки взбейте в густую устойчивую пену, желтки — чтобы они посветлели и увеличились в объеме. 150 грамм сахара разделите поровну в обе миски, добавьте ванильный сахар. Взбейте белок до устойчивых пиков, хорошо перемешайте желтки с сахаром. Соедините белки и желтки и аккуратно, снизу-вверх, в одну сторону перемешайте до однородности.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 2
2. Трижды просейте муку вместе с какао и чайной ложкой разрыхлителя.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 3
3. За несколько подходов введите муку в яйца. Медленно перемешивайте в одном направлении, пока не получится однородная масса. Затем добавьте несколькими приемами растопленное сливочное масло и осторожно перемешайте.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 4
4. Дно чаши мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Выберите режим "Выпечка" (или "Бисквит"), время - 1 час. После выключения мультиварки еще 15 минут не достаем бисквит. Если вы печете в духовке, то она должна быть заранее разогрета до 180 градусов. Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом или присыпанную мукой. Когда бисквит будет извлечен, он должен полностью остыть. Заверните его в пищевую пленку, дайте отлежаться 5-6 часов.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 5
5. Готовим крем №1. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбейте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Один взбитый желток взбейте с маслом. Затем просейте муку и сахарную пудру в масло и перемешайте миксером до однородности. После чего нужно влить 15 грамм очень холодного молока и снова перемешать всё миксером.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 6
6. Готовим крем №2. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбивайте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Затем частями влейте сгущенное молоко и взбейте всё миксером. Добавьте или ванильную эссенцию, или ванилин, или эссенцию рома. И чуточку какао, чтобы второй крем был светлее первого.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 7
7. Готовим крем №3. Хорошо подтаявшее сливочное масло взбейте миксером 2-3 минуты, пока оно не посветлеет и не насытится кислородом. Затем добавьте 1 столовую ложку вареной сгущенки и сахарную пудру. Все взбейте миксером.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 8
8. На водяную баню ставим емкость так, чтобы она не касалась воды. Смешайте в ней сахар и какао, частями подливайте молоко, чтобы оно постепенно впиталось в какао. Варите помадку минут 10, пока она не станет однородной и немного тягучей. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы она была глянцевой.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 9
9. Пропорции рома и сахара для пропитки должны быть 1:1. Смешайте их в кастрюле, растворите сахар и кипятите на среднем огне минут 20, чтобы испарился алкоголь. Потом поставьте пропитку полностью остыть.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 10
10. Бисквит надо разрезать на 4 части. Для этого ножом сделайте на боках по кругу горизонтальные надрезы, а потом заведите туда нитку и тяните на себя. 2 любых коржа обильно полейте пропиткой, а 2 слегка промокните чистым ромом.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 11
11. На корж с пропиткой нанесите лопаткой первый самый темный крем тонким слоем. Накройте коржом, пропитанный чистым ромом. Намажьте тонким слоем второй более светлый крем крем. Накройте третьим коржом (с вареной пропиткой), нанесите самый светлый крем. Бока с пустотами заполните остатками любого крема. Смажьте весь торт сваренной пропиткой.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 12
12. Перемазанный торт должен постоять в холодильнике 1 час. Потом перенесите его на решетку и обильно полейте помадкой. А сверху присыпьте шоколадной крошкой. Чтобы всё застыло, пусть торт снова постоит в холодильнике 2 часа.
Торт "Прага" (три крема) - фото шаг 13
13. Вот такой шедевр должен получиться и у вас!

Оценить рецепт Торт "Прага" (три крема):

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Видеорецепт "Торт "Прага" (три крема)"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Простое пошаговое приготовление первых и вторых блюд по фото рецептам.
блюдо из баранины

Советы от поваров, а так же кулинарные рецепты с картинками поэтапного приготовления.
пицца с фаршем рецепт