мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Песто Калабрезе



Добавил:  
26.08.2011
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Замечательный соус песто в южно-итальянском стиле. В соусе Калабрезе необыкновенным образом сочетаются вкусы баклажан, помидор и нежного сыра рикотта.

Описание приготовления:

1. Поместите очищенный и нарезанный баклажан в дуршлаг и перемешайте с 2 ч.л. соли - дайте постоять в течении 20 минут. Промойте баклажаны и подсушите бумажным полотенцем, отложите в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в 10ти дюймовой сковороде на среднем огне. Выложите в сковороду перец и лук, готовьте помешивая до тех пор, пока овощи станут мягкими (около 10 минут). Добавьте баклажаны и продолжайте тушить до мягкости (примерно 8 минут). Добавьте помидоры, продолжайте тушить еще 5 минут.

3. Переложите готовые овощи в комбайн и добавьте рикотта с базиликом. Измельчите все до однородного состояния пюре. Приправьте солью и перцем.


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор
Блюдо: Соусы
География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 Штука (небольшой, очищенный, порезанный на кубики)
  • соль — 2 Чайных ложки (+ по вкусу)
  • оливковое масло — 1/4 Чашки (качественное)
  • сладкий перец красный — 1 Штука (мелко измельчить)
  • желтый лук — 1 Штука (небольшой, мелко измельчить)
  • помидоры — 2 Штуки (удалить сердцевину и измельчить)
  • сыр рикотта — 1/2 Чашки
  • базилик — 1/3 Чашки
  • базилик — 1/3 Чашки
  • черный перец свежемолотый — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Оценить рецепт Песто Калабрезе:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 7

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Dea9 08.11.2011 00:06 «Ответить

вкусно!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос - готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
рецепты диетического питания

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
рецепты званого ужина