мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Винегретная заправка

Винегретная заправка



Обновлен:  
04.06.2013
Комментариев:
Время приготовления: 5 мин

Винегретная заправка (франц. Saurce vinaigrette) – популярная салатная заправка, которую используют для придания блюдам дополнительных вкусовых оттенков. Рассказываю, как ее приготовить.

Описание приготовления:

Основными ингредиентами винегретной заправки являются растительное масло, уксус и соль. Дополнительно к заправке может быть добавлена зелень и пряности. Название винегретной заправки походит от французского слова «vinaigre», что означает «уксус».

Французская винегретная заправка чаще всего упоминается в рецептах овощных салатов. Ее используют для соединения ингредиентов и придания оригинального вкуса. Винегретную заправку подают к блюдам из тушеной и отварной рыбы. Ей заправляют салат из помидор и картофеля, салат из огурцов, помидоров и зелени, салат из белокочанной капусты и свежих огурцов, овощной винегрет.

Рецепт приготовления:

Для приготовления классической винегретной заправки нужно растворить соль и перец в винном уксусе, добавить растительное масло и взбить полученную массу до однородности. Дополнительными ингредиентами винегретной заправки являются: укроп, зеленый лук, петрушка, лук-шалотт, эстрагон, каперсы и кервель. Для стабилизации используют горчицу или сваренный вкрутую яичный желток.


Блюдо: Соусы / К салату / Заправки для салатов
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 5 Ст. ложек
  • Уксус винный — 3 Ст. ложки
  • Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 2

Оценить рецепт Винегретная заправка:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 10
Рекомендуем рецепты:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты вегетарианских блюд от поваров из разных стран Мира - Povar.ru
блюда из подлещика

Учимся готовить здоровую пищу! Большая коллекция полезных вегетарианских рецептов.
детский завтрак рецепты