Главная / Рецепты / Овощи / Перец / Харисса

Харисса

Добавил:

09.06.2010

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 50 мин.

Рецепт приготовления острой североафриканской приправы.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На природу / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Перец
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату
География кухни: Африканская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

красных острых перцев — 1 Килограмм
головка чеснока — 1 Штук
семян кумина — 50 Грамм
крупной сопи — 1 Ст. ложка
оливковое масло — 1 Штук

Количество порций: 10

Рецепт "Харисса":

Духовку нагреть до 180 °С. Противень слегка смазать растительным маслом. Перцы перебрать, выкинуть все плохие плоды. хорошенько вымыть, обсушить. Разложить на противне, обрызгать 2 ст. л. растительного масла, прикрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут.

Достать перцы из духовки, остудить до комнатной температуры. Разрезать каждый перец вдоль на две части. Очистить от семян и плодоножек. (Хариссу можно приготовить двумя методами - блендером или руками. Если вы используете блендер, то кроме семян и плодоножек надо снять и кожицу. А если будете нарезать ножом, кожицу можно оставить. При работе вручную, стоит использовать перчатки (кулинарные).)

Довести перцы до консистенции неоднородного пюре. Чеснок почистить и очень мелко нашинковать. Выложить в миску пюре из перцев и чеснок. Приправить кумином и солью, хорошенько перемешать.

Переложить готовую массу в чистую банку заполнить оливковым маслом.

Оценить рецепт Харисса:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Возьмите себе на заметку как приготовить Харисса. Этот классический рецепт позволит вам быстро и без особых усилий понять, как сделать Харисса в домашних условиях. Следуйте подробному описанию каждого конкретного действия с фото. Данное блюдо всегда славилось своими вкусовыми качествами. Его рецепт приготовления достаточно простой и лёгкий. Традиционный состав ингредиентов при желании можно изменить по своему усмотрению. Пробуйте и не бойтесь экспериментировать, тогда кулинария навсегда станет вашим излюбленным занятием!