Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пахлава / Крымская пахлава

Крымская пахлава

Обновлен : Арина Вольская

27.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Вкусная и хрустящая сладкая пахлава - помните, так кричат разносчики еды на пляжах Крыма? Давайте приготовим к чаю эту сладость и подарим себе воспоминания о летнем отдыхе.

Описание приготовления:

Хрустящая пляжная сладость, после которой так хорошо купается в море. Красота и вкуснота! Предлагаю испробовать простой рецепт крымской пахлавы. По этому рецепту она получится практически такой же на вкус, как на теплом крымском пляже. Конечно, для полного ощущения себя в Крыму не хватает теплого солнышка и золотистого песка, но можно взять альбом с фотками и окунуться в счастливое время отпуска. Итак, рецепт крымской пахлавы с фото - идем на кухню и готовим!

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пахлава

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 250 Миллилитров
Орехи 100 Грамм
Мука 3,5 Стакана
Масло сливочное или маргарин 70 Грамм
Сметана 3 Ст. ложки
Мед 1-2 Чайных ложек
Соль 1 Щепотка
Сахар 1 Стакан
Растительное масло для жарки 700 Миллилитров
Вода 2/3 Стакана
Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка (можно заменить на соду)

Количество порций 10

Как приготовить "Крымская пахлава"

Наливаем в миску, в которой будем замешивать тесто, молоко. Растапливаем масло или маргарин и добавляем к молоку.

Добавляем в молочно-масляную смесь сметану и щепотку соли и перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем для теста. Его можно заменить на соду - в этом случае соду добавить в сметану.

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты для теста и замешиваем довольно тугое и эластичное тесто.

Накрываем тесто пищевой пленкой и даем ему полежать минут 15.

Делим тесто на части и каждую раскатываем в очень тонкий пласт, чем тоньше - тем лучше. Оставляем раскатанное тесто слегка обветрится - так оно не будет слипаться при скручивании.

Заворачиваем пласт теста в рулет с помощью скалки. Скалку вынимаем и свободный край теста слегка прищипываем, чтобы тесто не развернулось при жарке. Нарезаем рулет под углом на кусочки примерно 2 см толщиной.

Обжариваем пахлаву в раскаленном растительном масле до красивой золотистой корочки.

Готовим сироп для пахлавы. Для этого в кипящую воду добавляем сахар и мед и варим до тех пор, пока не закипит. В кипящий сироп окунаем обжаренную пахлаву и выкладываем ее на блюдо.