Главная / Каталог рецептов / Закуски / Вяленое мясо / Говядина сыровяленая

Говядина сыровяленая

Приготовил : Марина Щербакова

21.12.2014
Время приготовления: 1 дн. 12 ч. 0 мин

Рецепт приготовления в домашних условиях говядины сыровяленой. С таким мясом вам не страшны внезапные гости - всегда будет закуска под рукой.

Описание приготовления:

В магазинах вяленое мясо обычно недешевое, но отказываться от деликатеса не хочется. Предлагаю вам один из самых простых, на мой взгляд, рецептов вяленого мяса. Для приготовления говядины вяленой нам понадобится антрекот - без сала, жира и жил. Соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Вяленое мясо

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Кориандр молотый 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Уксус винный 6% 100 Грамм
Специи - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Говядина сыровяленая"

Специи нам понадобятся самые простые.

Мясо промойте и обсушите.

Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.

Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.

Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.

Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Говядина сыровяленая