мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Балык из мяса



Добавил:  
15.04.2016
Комментариев:
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Готовить дома — великое дело. Можно обойтись без столь дорогих лакомств, приготовив их дома. Такие блюда как балык, буженина и домашняя колбаса вполне удаются сделать в домашних условиях.

Описание приготовления:

Данный балык не только вкусен, но и позволяет эффектно оформить закуску, придав ей разную форму. Мясо отлично гнется и позволяет создавать красивые картины, эффектно оформляя тарелку с нарезкой.


Назначение: На ужин / На природу
Основной ингредиент: Птица / Курица / Индейка
Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Индюшиное филе — 1 Килограмм (или филе курицы)
  • Водка — 2 Ст. ложки
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
  • Паприка сушеная молотая — 40 Грамм
  • Чеснок, лавровый лист — По вкусу
  • Сахар — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Балык из мяса"

Балык из мяса - фото шаг 1
Скоро пасхальные праздники, и многие любят на праздничный стол подавать бутерброды с балыком или чем-то копченым. Копченые продукты не слишком полезны для нас. Так что будем делать дома доступный и вкусный балык. Итак, мясо индейки или курицы (берем только филейную часть без костей) нужно вымыть и обсушить. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, черный молотый перец, 2 ч. ложки паприки, 1 ч. ложку красного горького молотого перца, размолоть лавровый лист в пудру и добавить его в маринад. Добавьте водку, и этой кашицей натрите все мясо. Само мясо поместите в миску.
Балык из мяса - фото шаг 2
Миску с натертым мясом затяните пленкой или переместите в судок и поставьте в холодильник. Там мясо пробудет от 6 до 12 часов. После мясо следует промыть хорошо под проточной водой, смыв все специи. Обсушите. Натрите снова выдавленным через пресс чесноком и большим количеством паприки, добавив к ней немного черного молотого перца (для остроты). Мясо должно выглядить, как бастурма, полностью быть покрытым слоем паприки. У меня ушло 2 пачки (каждая по 25 г.) на такое количество мяса.
Балык из мяса - фото шаг 3
Для дальшейшей сушки мяса возьмите ткань-салфетку. Выложите на нее мясо. Оберните в несколько слоев и положите в холодильник. Мясо пробудет в холодильнике 2 суток.
Балык из мяса - фото шаг 4
Пока мясо находится в холодильнике, салфетка впитает лишнюю влагу. Рекомендуется сменить салфетку через время, когда она станет влажной. Оберните в новую — и снова верните в холодильник.
Балык из мяса - фото шаг 5
Готовое мясо при помощи острого ножа нарезаем на слайсы. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Для тех, кто решил подать такое мясо как бутерброд, могу порекоменовать усадить на кусочек хлеба розочку, собранную из нескольких кусочков мяса. Итак, перед вами розочка из мяса, сделанная из тонконарезанного готового балыка. Чтобы ее получить, нужно свернуть в трубочку один кусочек мяса, а потом к нему, по одному, накрутить последующие. Так получится вот такая розочка.

Оценить рецепт Балык из мяса:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Леночка 18.04.2016 15:47 «Ответить

шикарный рецепт!!! Я балдею :rolleyes: Добавила в избранное

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Arizona 26.04.2016 23:22 «Ответить

Спасибо.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что можно приготовить отдыхая на природе? Лучшие рецепты для гриля и мангала, вкусные шашлыки на Povar.ru
канапе с креветками рецепты с фото

Все секреты мировой кухни в одном месте - Povar.ru сайт с большим количеством кулинарных рецептов.
салаты на день рождения рецепты с фото пошагово