Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Суфле / Чайное суфле

Чайное суфле

Приготовил : Alteredego

29.09.2011
Время приготовления: 2 ч. 40 мин

Рецепт приготовления чайного суфле. Это блюдо было придумано в Шотландии. Местные жители соединили в одном блюде чай и десерт к чаю. Получилось очень нежное и вкусное чайное суфле.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Яйца / Яичный желток

Блюдо: Выпечка / Десерты / Суфле

География кухни: Шотландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сахар 150 Грамм
Корица молотая 2 Чайных ложки
Яичный желток 8 Штук
Черный чай 30 Грамм
Цедра лайма 1 Штука
Сливки 350 Грамм
Желатин 15 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

228 ккал

Калорийность

9 г

Белки

8 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чайное суфле"

1. В первую очередь мы заливаем кипятком чай, лаймовую или лимонную цедру и корицу. Накрываем плотно крышкой и примерно минут десять-пятнадцать даем настояться.

2. Теперь нам необходимо взять яйца и отделить белки от желтков. Все перемешиваем.

3. Затем, когда чай заварится, остудим его половину и добавим в него желатин. Помешиваем, желатин должен полностью раствориться в заваренном чае. Во вторую половину чая мы добавляем сахар.

4. Теперь нам надо понемногу добавляя, налить в желтки горячего чая. После того как мы налили горячий чай в желтки, поставим все на паровую баню или на слабый огонь. Постоянно помешиваем (нагреваться должно до полного загустения).

5. Сливки наливаем в яичную смесь, они должны там полностью раствориться. Теперь добавляем сюда желатин, растворенный в чае. Затем по формочкам разливаем смесь, и часа на два убираем в холодильник. Лучше всего подавать со взбитыми сливками.

Оценить рецепт Чайное суфле