мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Бифштекс рубленый с яйцом



Добавил:  
07.04.2015
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Бифштекс рубленый с яйцом средней прожарки - одно из любимых блюд моего мужа, поэтому готовить мне его приходиться часто и много.

Описание приготовления:

Говядину мелко рубим, приправляем специями и сливками. Формируем бифштексы при помощи кольца и жарим на раскаленной сковороде. Яйца жарим отдельно. Перед подачей на бифштекс выкладываем яйцо.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Яйца / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс

Ингредиенты:

  • Вырезка говядины — 500 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Розмарин — По вкусу
  • Зира — По вкусу
  • Перец черный молотый — 3 Щепотки
  • Паприка — По вкусу
  • Сливки жирные или куриный бульон — По вкусу
  • Яйца куриные — 3 Штуки
  • Луковица — 1 Штука

Количество порций: 3

Как приготовить "Бифштекс рубленый с яйцом"

Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 1
Берем говяжью вырезку, идеально, конечно, если она будет мраморной, но я взяла то, что у меня было в холодильнике.
Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 2
Можете для удобства сначала порезать мясо на продольные кусочки или пластинки. А затем рубить их топориком. Так бифштекс получится очень сочным и нежным - весь сок останется в мясе.
Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 3
После того как порубили мясо, нужно его посолить, поперчить и приправить травками и специями. Я взяла немного зиры, розмарина измельченного и паприки. Можете, по желанию, добавить немного чеснока измельченного. И залить фарш либо жирными сливками, в этом случае еще и добавьте сильно измельченный лук, если же собирайтесь смешать фарш с бульоном, лук не нужен - бульон хорошо впитается. Бульон или сливки вливаю всегда на глаз, так, чтобы фарш достиг консистенции пюре.
Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 4
Все тщательно вымешиваем. После чего начинаем формировать котлетки. Я отрезала кольцо от пластиковой бутылки - получилось очень удобно. Для детей, кстати, можно сформовать котлетки диаметром поменьше.
Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 5
Перед тем, как выложить бифштексы на сковородку, нужно их немного заморозить, иначе в целом состоянии вы их не донесете до сковородки. На сковороде жарим в зависимости от того, какой прожарки вы хотите бифштекс. Для средней прожарки вполне хватит минут 7-8.
Бифштекс рубленый с яйцом - фото шаг 6
На сковороде, отдельно от бифштексов, жарим яйцо, так, чтобы запекся только белок и выкладываем глазунью на бифштекс. Получается очень сочно и сытно.

Оценить рецепт Бифштекс рубленый с яйцом:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарные рецепты по видео урокам и пошаговым фотографиям. Готовим с Povar.ru!
что можно приготовить в духовке из картошки и грибов

Домашняя кулинария в пошаговых фото рецептах - Повар.ру приятного аппетита на каждый день.
горбуша в кляре рецепт с фото