Соус "Шампань"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Давайте поговорим о том, как приготовить соус "Шампань". Это интересное название созвучно со всем известным, как правило, праздничным напитком - шампанским. И не случайно. Оно входит в состав соуса!
Описание приготовления:
Чтобы правильно приготовить соус "Шампань", нужно соблюдать пропорции и следить за тем, чтобы соус был однородным. Готовится он на огне, поэтому следует его все время помешивать. Особенно в конце, когда соус начинает загустевать.Состав / Ингредиенты:
- Помидор 2 штуки
- Сливки 800 мл
- Имбирь 120 грамм
- Соль 100 грамм
- Сахар 10 грамм
- Шампанское 300 мл
Количество порций
4
Калорийность
107 ккал
Калорийность
6 г
Белки
2 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Соус "Шампань""
Начнем с того, что разогреем воду. Это нужно для того, чтобы ошпарить помидоры. Тогда шкурка с них будет отходить легче. Вообще в соус шампань помидоры можно и не класть. Но у нас будет именно такой вариант.
Итак, помидоры прокипели минуту. Вынимаем их из воды. Снимаем осторожно с них кожицу острым ножиком. Отправляем их в блендер, делаем из них пюре. Сок сцеживаем. Нам нужна мякоть.
Теперь - главное. Выливаем шампанское в кастрюльку, доводим до кипения. А пока будем ждать, натрем имбирь на мелкой терке.
К шампанскому добавляем сливки. Насыпаем соль и сахар. Туда же кладем мякоть от помидорок и тертый имбирь. Перемешиваем.
Соус надо варить до загустения, все время помешивая. Потом перекладываем его в мисочку для соусов и подаем с запеченной рыбой, креветками или морскими гребешками. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Соус "Шампань"
4.7
10
Напитки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ