В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Пирожное "Эскимо на палочке" в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
То ли мороженое, то ли пирожное! Пока не попробуешь — не узнаешь. Пусть это будет сюрпризом для ваших гостей. Удивите их таким необычным десертом.
Описание приготовления:
Из этого количества ингредиентов у меня выходит 16 больших эскимо и 4 маленьких (шаг 9). В наличии должны быть формы, чтобы сразу потратить весь мусс. Если он застынет в чаше, то для эскимо это уже использовать будет нельзя. Но зато можно будет есть ложкой. Поэтому если вам не хватить формы на 2-3 эскимо, то мусс можно разлить в креманки и съесть как десерт.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 350 мл
- Шоколад 400 грамм (для глазури, темный или горький, без наполнителя)
- Сливки 33% 250 мл
- Желатин 17 грамм
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
- Растительное масло 6 ст. ложек (может чуть больше)
- Ванилин 1 грамм (по вкусу)
- Вода 100 мл
- Крахмал 20 грамм
- Шоколад белый 100 грамм
Количество порций
16
Калорийность
362 ккал
Калорийность
13 г
Белки
18 г
Жиры
25 г
Углеводы
Как приготовить "Пирожное "Эскимо на палочке" в домашних условиях"
Для приготовления пирожных "Эскимо" подготовьте все ингредиенты. Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте минут на 20-30 для набухания.
Молоко налейте примерно напополам в два ковша. В один добавьте сахар, крахмал и ванилин, а в другой белый шоколад. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Сахар должен раствориться, за счет крахмала масса немного загустеет. Шоколад расплавится.
В горячее молоко с сахаром выложите набухший желатин. Мешайте, чтобы он растворился.
Затем вмешайте молоко с шоколадом.
Молочно-шоколадную массу процедите через ситечко. Затем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры, периодически помешивая. Не пропустите, чтобы масса не стала желироваться.
Жирные сливки взбейте с сахарной пудрой. Они должны стать густые, но не стабильные. Форму сливки еще не держат, но след от ложки остается.
Взбитые сливки понемногу вмешивайте венчиком в молочную массу.
Готовый мусс сразу разливаем по формам. Он быстро застывает!
В формы для эскимо вставьте палочки. В кондитерский мешок выложите мусс и наполните формочки. Уберите все в морозилку на несколько часов, до полной заморозки.
Замерзшие эскимо извлеките из формы. В таком виде их можно хранить в морозилке до момента заливки шоколадом.
Для глазури растопите шоколад с растительным маслом. В зависимости от вида шоколада, растительного масла может понадобиться больше. Чем гуще будет глазурь, тем толще будут залиты ей пирожные, а значит и расход глазури будет больше.
Глазурь охладите до комнатной температуры и окуните в неё каждое эскимо (замороженное). Если окунать в теплую глазурь, то она будет скатываться с эскимо. Выложите эскимо на пергамент и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно оттаяло.
Снаружи эскимо можно украсить на свой вкус. Можно сделать узор из этой же глазури и украсить кондитерскими посыпками.
Приятного угощения!
Оценить рецепт Пирожное "Эскимо на палочке" в домашних условиях
5.0
4
Десерты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
