Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем "Тафита"

Крем "Тафита"

Приготовил : Лорик Трюм

09.01.2021
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Нежный и очень вкусный крем с шоколадом и вареной сгущенкой подойдет для приготовления любого торта. Его прекрасно можно применить для наполнения корзиночек, промазывания рулетов или коржей.

Описание приготовления:

Такой крем прекрасно подойдет для приготовления тортов и покрытия их под мастику. Если он предназначен для покрытия, используйте сливки 33%. А для промазывания коржей в торте можно взять 10-20% сливки. Для крема "Тафита" лучше всего подойдет именно горький шоколад, который сбалансирует сладость сгущенного молока.

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 85 Грамм
Шоколад горький 100 Грамм
Сливки 85 Миллилитров (20% жирности)
Сгущенное молоко 190 Грамм (вареное)

Количество порций 1

Калорийность

410 ккал

Калорийность

7 г

Белки

27 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Крем "Тафита""

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Тафита". Ингредиенты достаньте из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.

Сливки доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте поломанный шоколад. Перемешайте до однородной массы и остудите до комнатной температуры.

В глубокую миску выложите мягкое масло и взбивайте в течение 2-3 минут. Продолжая взбивать, добавляйте по одной столовой ложке сгущенки, каждый раз хорошо взбивая.

Продолжая взбивать, добавляйте небольшими порциями шоколадную массу. Взбивайте все до однородного, нежного крема. Оставьте на 2-3 часа для стабилизации.