Жент

Отзывы (3)

Sigma002

03.03.2019
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Жент – это десерт казахского происхождения. Основным ингредиентом является обжаренное и измельченное пшено или "талкан", который смешивают со сливочным маслом и сахаром.

Описание приготовления:

Приготовить жент не составит большого труда. При наличии современной техники пшено измельчите в считанные минуты. Останется только смешать остальные продукты и хорошо охладить. Последний процесс очень важный. Потому как десерт может крошиться при недостаточном охлаждении.
Жент при комнатной температуре можно хранить 2-е суток, а в прохладном месте до 2-х недель. При комнатной температуре десерт крошится, но форму сохраняет.

Основной ингредиент: Крупы

Блюдо: Десерты

География кухни: Казахская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Пшено 250 грамм
Сахар 3/4 стакана
Сливочное масло 120 грамм
Изюм 50 грамм (киш-миш)

Количество порций 7

Как приготовить "Жент"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Пшено насыпьте на сковороду и при постоянном помешивании обжарьте до слегка коричневого цвета. Должен появиться приятный ореховый запах.

Остудите пшено и измельчите в кофемолке до муки. Это и есть "талкан".

На медленном огне растопите масло с сахаром до исчезновения кристаллов. Не допустите карамелизации сахара!

К талкану добавьте изюм, сливочное масло с сахаром и быстро размешайте, не допуская образования отдельных комочков.

Полученную массу хорошо перетрите руками.

Для придания формы десерту возьмите разъемную или глубокую прямоугольную форму. Выложите полученную массу в форму и хорошо утрамбуйте руками. Уберите жент в прохладное место и оставьте там в идеале до следующего дня.

Затем снимите форму. Нарежьте на прямоугольники или треугольники горячим ножом.

Десерт готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Не расстраивайтесь, если жент рассыпается.
Высыпьте массу в чашу и добавьте 2-3 ст. л. жидкого меда. Хорошо перемешайте. Масса будет липкой. Утрамбуйте в форме и охладите.

Оценить рецепт Жент