Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мусс / Ирландский кофейный мусс

Ирландский кофейный мусс

Елена Соколова

02.05.2014
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Ирландский кофейный мусс (вкус кофе, шоколада, сливок и виски).

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Десерты / Мусс

География кухни: Ирландская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Шоколад 200 грамм
Молоко 250 мл
Сливки 375 мл (200 мл для шоколада, 125 для мусса)
Стручок ванили 0,5 штуки
Яичные желтки 3 штуки
Сахарная пудра 50 грамм
Цукаты грейпфрута 50 грамм
Сахарный сироп 50 мл
Холодный кофе 50 мл
Виски 25 мл
Карамельные грецкие орехи 100 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Ирландский кофейный мусс"

В кастрюлю влить 250 мл молока, 250 мл сливок и ½ стручка ванили . Довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Разрубить шоколад на мелкие кусочки.

В миске взбить 3 яичных желтка и 50 г сахарной пудры. Залить горячей молочной смесью, помешивая.

В чистую кастрюлю залить смесь через сито. Поставить на средний огонь и готовить до образования крема. Как только готово - добавить шоколад.

Перемешать пока весь шоколад не растаит. Накрыть крышкой и оставить остывать.

Нарезать 50 г цукатов грейпфрута на очень мелкие кусочки.

Подготовить кофейный мусс. Смешать 50 мл сахарного сиропа , 50 мл холодного кофе, 125 мл сливок и 25 мл виски. Взбить в густую пену. Перед подачей на стол, приготовить формы. Наполовину заполнить шоколадным кремом. Добавить слой орехов и цукаты.