Главная / Каталог рецептов / Десерты / Мороженое / Ананасовое мороженое с розмарином

Ананасовое мороженое с розмарином

Приготовил : Alteredego

05.10.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления мороженого с кусочками сушеного ананаса, ананасовым пюре и свежим розмарином. Терпкая сладость ананаса и пикантность розмарина делает этот десерт незабываемым.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Ананас

Блюдо: Десерты / Мороженое

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Сливки 30% 2 Стакана
Свежий розмарин 2 Чайных ложки
Яичные желтки 3 Штуки
Измельченный ананас, плюс сок 1 Штука (банка)

Количество порций 4

Как приготовить "Ананасовое мороженое с розмарином"

Ананасовое мороженое с розмарином - фото шаг 1

1. Измельчить розмарин. Сушеный ананас разрезать на кусочки. Вылить сливки в большую миску, сверху установить сито. Нагреть молоко в кастрюле на среднем огне, добавить половину сливок, сахар. Варить, часто помешивая, пока сахар не растворится и молоко не дойдет до кипения. В средней миске взбить яичные желтки. Добавить около половины горячего молока и перемешать венчиком. Постепенно влить яичную смесь в оставшуюся молочную смесь в кастрюле. На среднем огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовить, пока она не загустеет.

Ананасовое мороженое с розмарином - фото шаг 2

2. Вылить яичную смесь через сито в оставшиеся сливки. Перемешать с розмарином и ананасовым пюре. Охладить смесь на ледяной бане до комнатной температуры или накрыть крышкой и дать остыть естественным путем. Как только смесь достигнет комнатной температуры, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Вылить охлажденную смесь в машину для мороженого и заморозить в соответствии с инструкцией изготовителя. Перемешать с сушеными ананасами, когда мороженое уже начало замерзать – это предотвращает опускание кусочков ананаса на дно.