мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш / Запеканка из баклажанов с фаршем

Запеканка из баклажанов с фаршем



Добавил:  
03.12.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Запеканка из баклажанов с фаршем — это, доложу я вам, нечто неописуемое! Готовится быстро и просто, но вполне подойдет не только для семейного ужина, но и небольшого застолья в кругу друзей.

Описание приготовления:

Классический рецепт запеканки из баклажанов с фаршем можно видоизменять почти до бесконечности, добавляя все новые ингредиенты, но в основе этого блюда собственно баклажаны, фарш (в принципе, можно любой, но со свиным получается жирновато, а с куриным — наоборот, поэтому я предпочитаю говяжий или смешанный), помидоры, придающие сочность и кислинку, а также сыр — он великолепно оттеняет вкус остальных продуктов, а хрустящая сырная корочка сверху делает баклажаны с фаршем еще вкуснее. Главное, не заменяйте сметану майонезом, в крайнем случае — сливками. Иначе получится совсем «не то».


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Запеканка
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 3-4 Штук
  • Фарш мясной — 500 Грамм
  • Сыр — 200 Грамм
  • Помидоры — 3 Штуки
  • Сметана — 1 Стакан
  • Растительное масло — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 4-7

Как приготовить "Запеканка из баклажанов с фаршем"

Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 1
Баклажаны моем, удаляем плодоножки. Режем кружочками и пересыпаем солью, чтобы пустили сок и вышла горечь. Кожицу я не удаляю — мне она нравится:)
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 2
Обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. В почти готовый фарш добавляем соль и перец.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 3
Теперь дело за баклажанами — лучше всего запечь их на гриле, но можно и на обычной сковороде в минимальном количестве жира. Жарим с обеих сторон.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 4
Трем на терке сыр.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 5
Укладываем слой баклажанов в форму для запекания. Для подстраховки можно смазать ее маслом, но овощи и фарш дадут много сока, так что пригореть не должно.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 6
Поверх баклажанов выкладываем фарш.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 7
Заливаем подсоленной сметаной и кладем слой помидоров.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 8
Засыпаем сыром и отправляем в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут — пока сыр не зажарится.
Запеканка из баклажанов с фаршем - фото шаг 9
Готовую запеканку лучше всего подавать горячей, но и в холодном виде она чудо, как хороша! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Запеканка из баклажанов с фаршем:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 28

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как выпекать хлеб в домашних условиях? Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.ru
оладьи из печени фото

Какой коктейль самый вкусный? Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.ру
морковно нутовые котлеты