В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Запеканка из баклажанов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Запеканка из баклажанов - это и гарнир, и закуска, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум стараний - и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе.
Описание приготовления:
Запеканка из баклажанов - это что-то вроде такого легкого маленького пирога из овощей (баклажан + спаржа + помидоры = отличное вкусовое сочетание), который можно подавать к столу и в качестве гарнира, и в качестве закуски, и даже в качестве основного диетического блюда.Не сомневаюсь, что если вы отважитесь приготовить запеканку из баклажанов по этому рецепту, она вам очень понравится. Удачи! :)
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2 Штуки
- Моцарелла 250 Грамм
- Мука пшеничная 100 Грамм
- Помидоры 300 Грамм
- Чеснок 1 Зубчик
- Базилик свежий зеленый 2 Ст. ложки
- Спаржа очищенная (побеги) 8 Штук
- Масло растительное 1/2 Литра
- Пармезан 150 Грамм
- Соль пищевая - По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Запеканка из баклажанов"
Итак, на первом фото - все необходимые нам ингредиенты.
Первое, что нужно сделать - нарезать баклажаны кружочками, щедро посыпать их солью и оставить на 30 минут. Это делается для того, чтобы баклажаны утратили свою горечь.
Тем временем приготовим соус. Разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем в нем измельченный чеснок 2-3 минуты, затем добавляем в сковороду протертые через сито помидоры и тушим около 10 минут. Затем добавляем мелко нарубленный базилик и тушим еще 2 минуты. Соус готов - снимаем с огня и охлаждаем.
Засоленные баклажаны промываем проточной водой. Даем воде стечь, после чего баклажаны щедро панируем в муке.
Обжариваем баклажаны в масле партиями до золотистой корочки. Масла понадобится много.
После обжаривания баклажанов обязательно выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы с баклажанов стек лишний жир.
Берем 4 порционных формочки, каждую из которых слегка смазываем растительным маслом. Затем выкладываем внахлест в каждую формочку ломтики баклажанов, чтобы сформировалась своеобразная "чашка". Спаржу, тем временем, очищаем и нарезаем на кусочки длиной 2-3 см.
Далее выкладываем в формочки несколько шариков моцареллы и нарезанную спаржу.
Заливаем соусом.
Накрываем все ломтиками баклажанов. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 20 минут.
Готовую запеканку переворачиваем на тарелку, посыпаем тертым сыром, украшаем свежей зеленью. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Запеканка из баклажанов
4.4,
всего
20
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Помидоры под сырной шапочкой
Острое желе
Маринованная брюссельская капуста
Ромашка из дайкона
Брокколи под сливочным соусом
Помидоры под сырной шапочкой
Острое желе
Маринованная брюссельская капуста
Ромашка из дайкона
Брокколи под сливочным соусом
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
нелля
17.10.2012 12:44
Прочла рецепт и собираюсь в магазин купить необходимое для данного блюда. Буду готовить. Понравилось-как написано. 
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ