мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Украинский хлеб



Приготовил:  
27.11.2016
Время приготовления: 7 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хлебопечка становится всё более незаменимой на современных кухнях, но иногда она не может подарить волшебный вкус. Для традиционного рецепта понадобится печь или камень для духовки.

Описание приготовления:

И именно о таком варианте я и расскажу. Изучите, как приготовить украинский хлеб на закваске. Здесь самое важное — именно она. Нужно купить качественную ржаную закваску и сделать опару. Как я уже говорила ранее, нам будет нужен камень. Но если у вас его нет, то сделайте хлеб просто в духовке.


Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Зрелая закваска — 140 Грамм (ржаная)
  • Мука ржаная — 420 Грамм
  • Мука пшеничная — 120 Грамм
  • Соль — 9 Грамм
  • Вода — 415 Миллилитров

Количество порций: 6

Как приготовить "Украинский хлеб"

Украинский хлеб - фото шаг 1
Подготовьте опару. Закваску соедините со 140 граммами ржаной муки и 85 миллилитрами воды. Замешайте ингредиенты, оставьте их на 3-3,5 часа при 30 градусах.
Украинский хлеб - фото шаг 2
Как опара подымется в 2 раза, добавьте к ней всю оставшуюся муку и воду, а также соль. Замешайте тесто. Закройте его плёнкой, и оставьте на час при 30 градусах.
Украинский хлеб - фото шаг 3
Затем сформируйте из хлеба колобок. Оставьте его ещё на 50 минут. Затем перенесите тесто на камень, сформируйте хлеб. Покройте его смесью из ложки муки с 40мл воды, тогда при выпечки появится горочка.
Украинский хлеб - фото шаг 4
Выпекайте хлеб в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10 минут. Потом уменьшите температуру до 210 градусов и готовьте ещё 40 минут. Вкусной дегустации!

Оценить рецепт Украинский хлеб:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Украинский хлеб"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:blink::tongue::wub::smile::blush::sad::ohmy::sleep::wacko::excl::mad::biggrin::cool::ph34r::mellow::wink::dry::rolleyes::huh::laugh::happy::unsure::angry:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Готовим только вкусную еду посредством рецептов на сайте Povar.Ru!
супы пюре рецепты

Варить, жарить и выпекать - всему этому можно научиться на кулинарном проекте Повар.Ру
шницель из капусты