Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / К птице / Ткемали / Кислый соус / Соус ткемали с синей сливой

Соус ткемали с синей сливой

Отзывы (4)

Евдокия Антонова

08.09.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный.

Описание приготовления:

Для приготовления ткемали лучше использовать столовый уксус. Он надежно консервирует соус и банки с соусом не взрываются. В настоящий ткемали кладут винный или яблочный уксус, но качественный уксус сложно купить. Я не рискую.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Фрукты / Слива

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / Ткемали / Кислый соус

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Слива 2 кг
Томаты 3 штуки
Болгарский перец 4 штуки
Специи По вкусу
Соль 1 ч. ложка
Сахар 4 ст. ложки
Чеснок 10 зубчиков

Количество порций 10

Калорийность

50 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус ткемали с синей сливой"

Соус ткемали с синей сливой - фото шаг 1

Для приготовления соуса возьмем синюю сливу. Ее нужно вымыть и удалить косточки и хвостики. Для приготовления соуса следует брать спелую сливу. Зеленая (неспелая) слива не подходит. Соус из нее получится, но не такой вкусный.

Соус ткемали с синей сливой - фото шаг 2

Очищенную сливу пропустите через мясорубку. Также через мясорубку пропустите несколько помидоров, очищенный болгарский перец и репчатый лук. Поставьте массу на огонь вариться. Как только масса начнет кипеть, она изменит свой цвет на красный и будет темнеть по мере уваривания.

Соус ткемали с синей сливой - фото шаг 3

Вариться соус будет около 30 минут. Добавьте в соус уксус, выдавите через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль, специи по вкусу (кориандр, молотые виды перца, орегано, пажитник). Выключайте.