мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Алыча / Орехи / Грецкие орехи / Соус ткемали с грецкими орехами

Соус ткемали с грецкими орехами



Добавил:  
05.09.2015
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Основой соуса ткемали являются сливы или алыча. Кроме традиционных ингредиентов, можно добавить немного грецких орехов (для аромата и приятного послевкусия). Соус идеально подходит к мясным блюдам!

Описание приготовления:

Мне кажется, что это очень доступный и простой рецепт приготовления соуса ткемали с грецкими орехами. Насчет орехов в некоторых рецептах сказано, что их следует предварительно растолочь в ступке вместе с солью, чесноком и перцем. Отделившееся масло слить, а орехи добавить в соус. Я поступил проще, просто измельчив их в ступке и добавив к остальным ингредиентам. Если будете готовить соус на зиму, варите соус подольше. Удачного приготовления!


Основной ингредиент: Фрукты / Алыча / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Соусы / Ткемали

Ингредиенты:

  • Алыча — 1 Килограмм
  • Чеснок — 1 Штука (головка)
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Сахар — 3 Чайных ложки
  • Кориандр — 1 Чайная ложка
  • Перец жгучий — 1 Штука
  • Зелень — По вкусу (укроп, кинза и мята)
  • Имеретинский шафран — 1 Чайная ложка
  • Грецкие орехи — 2-3 Штук (измельченные)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Соус ткемали с грецкими орехами"

Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 1
Алычу засыпьте в кастрюлю, влейте воду, чтобы покрыть плоды. Варим где-то 15 минут, затем перетираем алычу через сито, чтобы получилось пюре. Косточки удаляем. Жидкость, в которой варилась алыча, не сливайте.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 2
В чашу блендера кладем: очищенный чеснок, измельченные грецкие орехи, кориандр, измельченную зелень, соль, сахар и очищенный жгучий перец. Измельчаем все до однородного состояния.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 3
Добавляем пюре из алычи. Повторно измельчаем до однородности.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 4
Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем чуть-чуть жидкости, в которой варилась алыча. Кипятим на медленном огне около 10 минут.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 5
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам. Даем соусу остыть, после чего прячем в холодильник.
Соус ткемали с грецкими орехами - фото шаг 6
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус ткемали с грецкими орехами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Тысячи рецептов фаршированных овощей и мяса - готовим вкусно с Povar.ru
торт мишка

Тысячи качественных фотографий готовых блюд, а так же рецепты с фото инструкциями по приготовлению.
крутоны рецепт с фото