мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ростбиф с йоркширским пудингом



Добавил:  
16.06.2016
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки.Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я представляю вам такой рецепт.

Описание приготовления:

Большой кусок говядины, который запекается в духовке - вот что такое английский ростбиф. Степень его прожарки может быть разной, все зависит от вашего вкуса. Традиционно ростбиф подают с пудингом и овощами. Предлагаю вам рецепт приготовления ростбифа с йоркширским пудингом для большой компании. Процесс требует внимания, ведь мясо периодически надо поливать соками, иначе оно будет сухим и невкусным. Да и пудинг требует внимания, запекается он довольно быстро. Особенно, если готовить вы его будете в небольших формах. Формы для пудинга лучше разогреть, и уже в горячие наливать тесто. Готовим?


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Горячие блюда / Ростбиф
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

  • Говядина с ребрами — 3-4 Килограмм
  • Соль — 1 Ст. ложка (2 щепотки - для пудинга, остальное - для ростбифа)
  • Черный молотый перец — 1 Чайная ложка (1 щепотка - для пудинга, остальное - для мяса)
  • Сухие травы — 1 Чайная ложка (смесь - тимьян, розмарин, базилик)
  • Молоко — 1 Стакан
  • Яйцо — 2-3 Штук
  • Мука — 0,5 Стакана

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Ростбиф с йоркширским пудингом"

Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 1
Смешиваем соль, перец и сухие травы.
Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 2
Мясо моем, проверяем на наличие мелких костей и подсушиваем бумажными салфетками.
Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 3
Посыпаем мясо смесью из соли и специй.
Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 4
Посыпаем со всех сторон, лучше даже втирать специи в мясо. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим мясо запекаться минут на 20-25. Затем снижаем температуру в духовке до 170-180 градусов и запекаем блюдо до готовности (часа 2,5). Каждые 20-30 минут мясо надо поливать соком, который выделяется при запекании.
Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 5
Минут за 30 до того, как наше мясо будет готово, можно начинать готовить пудинг. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец, понемногу добавляем муку.
Ростбиф с йоркширским пудингом - фото шаг 6
Формы для запекания пудинга смазываем горячим жиром или растительным маслом, наливаем в них тесто на 1/3. Запекаем в горячей духовке минут 20-30.

Оценить рецепт Ростбиф с йоркширским пудингом:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


10.000 кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - кладовая популярнейших блюд мировой кухни.
тесто для орешков со сгущенкой в форме пошаговый с фото

Готовим необычные блюда по оригинальным рецептам кулинарного проекта Повар.Ру!
котлеты из свеклы