Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Творог / Пасха из жирного творога

Пасха из жирного творога

Приготовил: Юлия Мальченко

20.04.2016
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Во многих рецептах такая пасха из жирного творога еще называется "Царская". Готовится она таким же способом, как и обычная творожная, только кисломололочный продукт должен быть очень жирный.

Описание приготовления:

Такая пасха из жирного творога получается очень вкусной. В "тесто" можно добавлять орехи, цукаты, изюм, курагу и так далее. В данном рецепте добавляются орехи, изюм и апельсиновая цедра. Готовится она традиционным способом и настаивается ночь под прессом в холодильнике.

Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Блюдо: Выпечка / Десерты

Ингредиенты:

Творог 18% — 1 Килограмм
Сахар — 200 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Сгущенное молоко — 50 Грамм
Яичный желток — 4 Штук
Изюм, орехи, курага — По вкусу
Цедра апельсина — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить "Пасха из жирного творога"

1. Для этой пасхи нужен жирный творог. Я беру обычно в среднем 17%. Протираем его через сито.

2. Взбиваем желтки с сахаром, используя миксер, включенный на полную мощность. Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.

3. Добавляем в самом конце размягченное сливочное масло, продолжаем взбивать. Затем ставим емкость с творожной массой на огонь.

4. Доводим до кипения на очень слабом огне. У меня есть специальная кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием, а вообще лучше все это делать на водяной бане (просто времени уходит немного больше).

5. Всыпаем раздробленные орехи, изюм (изюм заранее замочите в холодной воде) и цедру апельсина. Замешиваем однородную массу.

6. Берем форму, переворачиваем ее, накрываем марлей (лучше в два слоя), выливаем теперь полученную ранее смесь.

7. Ставим пасху под пресс (я обычно ставлю литровую банку, этого достаточно), отправляем в холодильник на ночь. Утром достаем нашу пасху, снимаем марлю и перекладываем блюдо на тарелку. Украшаем на ваш вкус. У меня были орехи, цукаты и декоративная присыпка.