Главная / Рецепты / Овощи / Молочные продукты / Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом

Добавил:

17.07.2011

Оценка рецепта: 5.0

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 35 мин.

Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.

Описание приготовления:
Ньокки – это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Молочные продукты
Блюдо: Заготовки
География кухни: Страны Европы / Итальянская

Ингредиенты:

Для ньокки:сладкого картофеля — 450 Грамм
рикотты — 180 Грамм
сыра Пармезан — 1/2 Чашка
коричневого сахара — 1 Ст. ложка
соли — 1.5 Ст. ложка
мускатного ореха — 1/4 Чайная ложка
муки — 1 3/4 Чашка
Для соуса: молока — 2 Стакан
луковицы — 1/4 Штук
чеснока — 2 Зубчик
листья шалфея — 3 Штук
соль и свежемолотый белый перец — - По вкусу
сливочного масла — 3 Ст. ложка
муки — 3 Ст. ложка
сыр Гауда — 1 Стакан

Количество порций: 4

Рецепт "Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом":

1. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.

2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.

3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать ,пока у вас не получится мягкое тесто.

4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.

5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.

6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.

7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.

8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.

9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки – от пальца должна остаться чистая дорожка

10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.

Оценить рецепт Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Здесь показан простой рецепт приготовления всеми нами любимого кулинарного изделия - Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом. Если у вас ещё остались вопросы, смело обращайтесь к автору за советом. Так же если вы знаете, как сделать Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом ещё вкуснее, пишите ваши рекомендации в разделе комментариев. Любой из посетителей нашего сайта может добавить своё фото получившегося шедевра. Надеемся приготовление принесло вам радость, а получившееся блюдо удивило ваших близких.