мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Масло / Шоколад / Ваниль / Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью



Обновлен:  
30.06.2014
Комментариев:
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления капкейков с какао, глазурью из белков, сахара и ванили и с шоколадным кремом.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 12 капкейков.


Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло / Шоколад / Ваниль
Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • муки — 1 Чашка
  • какао  — 3/4 Чашки
  • соды  — 1/2 Чайных ложки
  • разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
  • соли — 1/4 Чайных ложки
  • размягченного сливочного масла — 1/2 Чашки
  • сахара — 1/2 Чашки
  • яйца — 2 Штуки
  • ванили — 1/2 Чайных ложки
  • сметаны — 2/3 Чашки
  • листов крекеров — 9 Штук (корочка)
  • сахара — 2 Ст. ложки (корочка)
  • топленого сливочного масла — 1/4 Чашки (корочка)
  • яичных белков, комнатной температуры — 3 Штуки (глазурь)
  • сахара — 1/2 Чашки (глазурь)
  • винного камня  — 1/8 Чайных ложки (глазурь)
  • ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (глазурь)
  • молочного шоколада — 120 Грамм (крем)
  • жирных сливок — 1/2 Стакана (крем)

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью"

Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 160 градусов. Сбрызнуть форму маслом. Измельчить крекеры в кухонном комбайне. Добавить сахар и перемешать. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать, пока смесь не будет похожа на мокрый песок. Выложить смесь в отделения формы и прижать к поверхности, чтобы получились чашечки. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут. Дать полностью остыть.
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 2
2. В средней миске смешать муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванилью. Добавить 1/3 мучной смеси в миску и перемешать. Добавить половину сметаны и перемешать. Повторить, чередуя муку в 2 захода и оставшуюся сметану. Выложить 2 столовые ложки теста в каждую чашечку.
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 3
3. Выпекать в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть.
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 4
4. Смешать сахар, яичные белки, сливки и винный камень в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивать смесь, чтобы предотвратить яичные белки от затвердения, пока смесь не достигнет 70 градусов. Снять миску с огня и взбить до густоты, затем добавить ванильный экстракт.
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 5
5. Поместить нарезанный шоколад в миску. В небольшой кастрюле на среднем огне довести сливки до кипения. Снять с огня и залить на шоколад. Дать постоять 10 минут, затем взбить до однородной массы. Дать остыть полностью. Украсить капкейки глазурью и слегка запечь в духовке, пока глазурь не потемнеет.
Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - фото шаг 6
6. Полить шоколадным кремом и украсить мини-зефиром по желанию.

Оценить рецепт Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 7

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
кус кус рецепт

Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
солянка суп