мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Масло / Шоколад / Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью

Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью



Обновлен:  
30.06.2014
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления капкейков с горьким шоколадом, белковым кремом и глазурью из шоколада и растительного масла.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 12 капкейков. У них очень объемная верхушка из крема, что делает их особенно привлекательными.


Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Масло / Шоколад
Блюдо: Выпечка / Десерты / Глазурь / Капкейк
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • горького шоколада — 90 Грамм
  • муки — 1 Стакан
  • разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
  • соды  — 1/2 Чайных ложки
  • соли — 1/4 Чайных ложки
  • размягченного сливочного масла  — 1/2 Чашки
  • сахара — 1 1/4 Чашки
  • яйца — 2 Штуки
  • ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
  • сметаны — 1/2 Стакана
  • воды — 1/2 Чашки
  • сахара — 1 3/4 Чашки (крем)
  • воды — 1/4 Стакана (крем)
  • яичных белков — 3 Штуки (крем)
  • винного камня — 1/4 Чайных ложки (крем)
  • ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (крем)
  • полусладкого шоколада — 360 Грамм (глазурь)
  • растительного или рапсового масла — 3 Ст. ложки (глазурь)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью"

Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 1
1. Разогреть духовку до 175 градусов. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. В миске взбить масло и сахар вместе. Добавить расплавленный шоколад и тщательно взбить. Добавить яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить ванильный экстракт, сметану и взбивать 1 минуту. Добавить половину мучной смеси и хорошо перемешать. Добавить воду, затем добавить оставшуюся муку и тщательно перемешать.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 2
2. Выстелить форму бумажными вкладышами и заполнить примерно 3 столовыми ложками теста. Выпекать в течение 20 минут, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой. Дать полностью остыть.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 3
3. Чтобы сделать крем, в средней миске смешать все ингредиенты. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 4
4. Взбивать смесь миксером от 10 до 12 минут. Смесь должна иметь температуру 70 градусов. Снять миску с огня и взбивать на высокой скорости еще 2 минуты. Вы можете взбивать смесь вручную от 10 до 12 минут, пока она не достигнет 70 градусов. После этого вылить смесь в миску и взбивать миксером на высокой скорости около 10 минут.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 5
5. Чтобы сделать глазурь, поместить нарезанный шоколад и масло в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой. Перемешать смесь, пока она не растает полностью. Снять с огня и остудить в течение 15-20 минут.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 6
6. Выложить около 1/2 чашки крема на каждый капкейк.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 7
7. Залить шоколадной глазурью сверху.
Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью - фото шаг 8
8. Дать постоять при комнатной температуре 20 минут, затем поставить в холодильник на 30 минут. Подавать или охладить еще в течение 2 часов.

Оценить рецепт Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью:

4
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 12
Похожий видеорецепт "Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Экзотические и традиционные салаты на праздничный стол, а так же на каждый день - готовим на Povar.Ru
рецепт маффины

Домашние рецепты вкусной выпечки прямиком из духовки Повар.Ру!
званый ужин на рен тв смотреть онлайн