мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Телятина / Бланкет из телятины

Бланкет из телятины



Приготовил:  
07.12.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Бланкет - чудеснейшее блюдо, относящееся к французской национальной кухне. Готовится бланкет из нежного телячьего мяса. К столу подается с вкусным соусом. Блюдо подходит для праздничного застолья!

Описание приготовления:

Перед вами - классический рецепт приготовления бланкета из телятины. Блюдо считается очень популярным во Франции, теперь набирает популярность и у нас. Благодаря своему необычному виду и вкусовым качествам, бланкет можно подавать на праздничный стол. Удачи!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Телятина — 1 Килограмм
  • Морковь — 2 Штуки
  • Лук-шалот — 2 Штуки
  • Шампиньоны — 200 Грамм
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Сливки — 100 Миллилитров
  • Желток куриный — 2 Штуки
  • Петрушка — По вкусу
  • Каперсы — 2 Ст. ложки
  • Букет гарни — 1 Штука

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Бланкет из телятины"

Бланкет из телятины - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.
Бланкет из телятины - фото шаг 2
Мясо крупно нарезаем и отвариваем в кипящей подсоленной воде 1,5-2 часа.
Бланкет из телятины - фото шаг 3
Добавляем букет гарни, порезанные крупно шампиньоны, морковь и шалот. Готовим еще 20 минут.
Бланкет из телятины - фото шаг 4
В большой кастрюле растопите сливочное масло, смешанное с мукой. Прогрейте несколько минут и потихоньку введите в бульон. Доведите его до кипения, томите на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца введите в бульон сливки, смешанные с желтками.
Бланкет из телятины - фото шаг 5
Добавьте каперсы, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Букет гарни удалите. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бланкет из телятины:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожий видеорецепт "Бланкет из телятины"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое собрание кулинарных рецептов на любой случай и по любому поводу.
рецепты десертов с клубникой

Приготовление еды по простым фото-рецептам сайта Povar.ru
мясо по чешски