мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Утка / Грибы / Крупы / Гречка / Утка, фаршированная гречкой и грибами

Утка, фаршированная гречкой и грибами



Добавил:  
18.11.2015
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Отличная запеченная утка с гарниром внутри. Гречневая каша с грибами получается необычно вкусной, так как запекается внутри утки. Отличный праздничный ужин для всей семьи, обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Перед подачей не забудьте вытащить нитки из швов. Также можно перед подачей вытащить всю начинку и выложить ее на отдельную тарелку как гарнир.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Утка / Грибы / Крупы / Гречка
Блюдо: Блюда с начинкой / Блюда фаршированные
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Утка — 1 Штука (целая)
  • Куриная печень — 300 Грамм
  • Шампиньоны  — 200 Грамм
  • Гречка — 150 Грамм
  • Луковицы — 2 Штуки
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Соль — 50 Грамм
  • Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист — 2 Штуки

Количество порций: 6

Как приготовить "Утка, фаршированная гречкой и грибами"

Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 1
Первым делом промоем утку и проверим, хорошо ли она выпотрошена. Далее тщательно натрем утку солью. Для этого нам понадобится примерно 2 ст. ложки (1 — пойдёт внутрь, 1 — для натирания снаружи). Также натрем утку перцем (снаружи). И отложим в холодильник, пока готовим начинку.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 2
Наливаем в небольшую кастрюлю 1 литр воды, высыпаем гречку. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 15 минут. Следим, чтобы гречка не подгорела, это очень важно. После 15 минут выключаем огонь, и даем ей потомиться.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 3
В это время мелко порубим лук.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 4
Нарежем произвольно грибочки. Т.к. они пойдут для начинки, крупно их нарезать не советую.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 5
Нарежем печень маленькими кусочками.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 6
На сковороде с растительным маслом поджарим до золотистости лук, на это уйдёт около 10 минут.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 7
Добавляем к луку грибы, жарим 7 минут.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 8
На отдельной сковородке на растительном масле обжарим печень. Тщательно перемешивая, жарим примерно 10 минут (или пока не выпарится вся жидкость).
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 9
В миске смешаем лук с гречкой и печень. Тщательно перемешаем и немного посолим.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 10
Достаем утку их холодильника, зашиваем натуральной ниткой кожу со стороны шеи.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 11
Фаршируем утку. Берем столовой ложкой начинку, плотно закладываем внутрь утки.
Утка, фаршированная гречкой и грибами - фото шаг 12
Зашиваем отверстие снизу утки. Укладываем утку в кулинарный рукав, выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 180 градусов духовки 2 часа. После этого блюдо готово к подаче.

Оценить рецепт Утка, фаршированная гречкой и грибами:

3
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 34

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Готовим только вкусную еду посредством рецептов на сайте Povar.Ru!
торт день и ночь рецепт классический фото

Варить, жарить и выпекать - всему этому можно научиться на кулинарном проекте Повар.Ру
пятиминутка из малины