Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Галеты / Галет с яблочно-картофельной начинкой

Галет с яблочно-картофельной начинкой

Povarru

10.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Рецепт приготовления галетта из кукурузной муки с начинкой из сладкого картофеля, яблок, лука, шалфея, тимьяна и клюквенного сока.

Описание приготовления:

Галеты – крупное французское печенье, плоский пирог, заменяющий хлеб.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Галеты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Соль 1/2 ч. ложки
Сливочное масло 1 1/2 штуки
Ледяная вода 1/4 стакана
Для начинки: яблоко 1 штука
Картофель 330 грамм
Желтый лук 1 штука
Сливочное масло 3 ст. ложки
Шалфей 2 ч. ложки
Тимьян 2 ч. ложки
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Горчица 2 ст. ложки
Клюквенный сок 1 стакан

Количество порций 8

Как приготовить "Галет с яблочно-картофельной начинкой"

Галет с яблочно-картофельной начинкой - фото шаг 1

1. Сливочное масло охладить и нарезать кусочками. Просеять вместе муку, кукурузную муку и соль. Добавить масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить воду и перемешать.

Галет с яблочно-картофельной начинкой - фото шаг 2

2. Сформировать из теста диск, завернуть его в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник как минимум на 1 час.

Галет с яблочно-картофельной начинкой - фото шаг 3

3. Тем временем приготовить начинку. Нарезать шалфей и тимьян. Разрезать яблоко пополам и извлечь сердцевину. Разрезать каждую половинку на 8 ломтиков и положить их в большую миску. Нарезать сладкий картофель кубиками и нарезать лук дольками, добавить к яблокам. Добавить сливочное масло, шалфей, тимьян и перемешать осторожно. Посолить, поперчить и снова перемешать.

Галет с яблочно-картофельной начинкой - фото шаг 4

4. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто на противень и смазать горчицей. Начиная за 5 см от края, выложить сладкий картофель, лук и яблоки со специями. Завернуть края. Выпекать до тех пор, пока яблоко, картофель и лук не станут нежными и слегка карамельного цвета, около 55 минут. В то время как галет готовится, довести клюквенный сок до кипения, пока он не уменьшится наполовину. Охладить галет и полить клюквенным соком. Нарезать на кусочки и подавать.

Оценить рецепт Галет с яблочно-картофельной начинкой