Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Торт из красной смородины

Торт из красной смородины

Mamamaksa

12.09.2012
Время приготовления: 11 ч. 40 мин

Пожалуй, мое главное кулинарное открытие этого лета - не очень диетический, но невероятно вкусный торт из красной смородины. Фигура спасибо не скажет, но иногда побаловаться все-таки можно :)

Описание приготовления:

Мука, маскарпоне, сливки, сахар - все это делает торт из красной смородины довольно вредным для фигуры десертом, поэтому переусердствование чревато негативными последствиями. Но побаловать себя этим вкуснейшим тортиком хотя бы иногда можно и даже нужно :) Готовится он не слишком просто и не слишком быстро, но оно того стоит. Рекомендую!

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Красная смородина / Тесто / Мука / Cмородина

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука 250 грамм
Масло 180 грамм
Сахарная пудра 100 грамм
Желтки 2 штуки
Соль - по вкусу
Маскарпоне 250 грамм
Сливки 100 мл
Красная смородина 1,5 стакана
Сахар 1 стакан
Желатин пластинами 8 штук

Количество порций 7

Как приготовить "Торт из красной смородины"

Начинаем стандартно - при помощи миксера слегка взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавляем в смесь два желтка, муку и щепотку соли. При желании можно добавить немного мака. Взбиваем до однородной мягкой консистенции.

Заворачиваем тесто в пленку - и в холодильник на 20 минут.

Затем тесто раскатываем и выкладываем в формочку.

Выпекаем 30 минут при 180 градусах. А пока тесто выпекается, перебираем смородину - моем, очищаем от сора, листиков и кисточек.

Берем полтора стакана воды, добавляем в него полстакана сахара и две горсточки смородины. Доводим до кипения и процеживаем. Это будет смородиновый сироп, который нам еще пригодится.

Как указано в инструкции, замачиваем пластины в желатине. Затем отжимаем и кладем в горячий смородиновый сироп. Желатин должен полностью раствориться.

Миксером взбиваем маскарпоне, сливки и наш смородиновый сироп с желатином. Выкладываем получившуюся смесь на испекшееся тесто и ставим в холодильник на ночь.