мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тефтели в сливочном соусе



Добавил:  
21.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Тефтели в сливочном соусе - это удивительно вкусные традиционные русские фрикадельки в соусе. Ингредиенты - традиционные, очень простые, но блюдо получается - экстра-класса.

Описание приготовления:

В нашей семье тефтели в сливочном соусе обычно подаются как горячее блюдо с каким-нибудь гарниром или салатом, однако это блюдо вполне можно подавать и иначе - например, в качестве холодной закуски, вставив в каждую зубочистке. Описанный в этом рецепте сливочный соус можно вполне использовать и в приготовлении других блюд. Я обычно сразу делаю много соуса, часть использую, а часть переливаю в баночку и ставлю в холодильник.

Удачи в приготовлении! :)


Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Молочные продукты / Крупы / Куриный фарш / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 Грамм
  • Свиной фарш — 500 Грамм
  • Рис готовый — 2 Чашки
  • Яйцо — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Лук — 1 Штука
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Черный перец — 1/4 Чайных ложки
  • Мягкий белый хлеб — 2 Ломтика
  • Молоко — 3/4 Стакана
  • Сухари панировочные — 2 Чашки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Морковь — 1 Штука
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Сметана — 1 Ст. ложка
  • Сливки жирные — 1 Стакан
  • Вода — 1 Стакан
  • Паприка — 1/2 Чайных ложки
  • Куриный бульон — 1 Чашка

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Тефтели в сливочном соусе"

Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 1
Ломтики белого хлеба замачиваем в молоке.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 2
Хорошенько перемешиваем, чтобы хлеб размяк.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 3
В миску с замоченным хлебом добавляем фарш.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 4
В ту же миску добавляем следующее: белый рис (уже готовый, 2 чашки), измельченный чеснок, половину луковицы (натертой на терке, измельченной в блендере или мелко нарезанной - как вам больше нравится), сырое яйцо, соль и перец.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 5
Хорошенько перемешиваем все содержимое миски. Из получившейся массы формируем небольшие тефтели, обваливаем их в панировочных сухарях.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 6
Таким образом формируем и панируем все остальные тефтели - всего их должно получиться около 50-60 штук.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 7
В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в сковороду наши тефтели. Обжариваем около 3 минут, до образования корочки, с одной стороны.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 8
Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 9
Собственно, сами тефтели готовы, и теперь остается приготовить соус.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 10
В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанную половину луковицы и натертую морковь. Обжариваем на среднем огне до мягкости лука.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 11
Когда лук размякнет, добавляем в жаровню муку и быстро-быстро перемешиваем.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 12
Сразу вслед за этим добавляем в жаровню сметану, тоже быстро перемешиваем.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 13
Сразу же после этого наливаем в жаровню стакан густых сливок, стакан воды и добавляем паприку. Доводим до кипения.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 14
Когда закипит - добавляем немного куриного бульона и увариваем до нужной густоты.
Тефтели в сливочном соусе - фото шаг 15
Собственно, вот и все - заливаем тефтели горячим соусом и подаем к столу. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Тефтели в сливочном соусе:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 31

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как приготовить традиционные блюда различных стран мира, это и многое другое вы узнаете на нашем сайте - Povar.ru
рецепт куриные лапки

Повар.ру - сайт для настоящих почитателей кулинарии, с большим количеством рецептов и кулинарных книг.
лапки куриные рецепт