мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Сочный шашлык из свинины

Сочный шашлык из свинины



Обновлен:  
22.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Как приготовить шашлык из свинины — сочный и вместе с тем покрытый хрустящей румяной корочкой — вы узнаете из этого рецепта. Хороший маринад, правильный температурный режим - и шашлык готов! ;)

Описание приготовления:

Все (или почти все) любят шашлык и хотят, чтобы он получился одновременно и зажаристым, и сочным. Это, конечно, не очень просто, но вполне выполнимо. Главное — следовать рецепту, который проверен временем. Наша семья (как, наверное, и любая другая) за долгие годы испробовала десятки различных способов приготовления шашлыка и остановилась на этом, описанном в этом рецепте, как на самом эффективном и удачном.


Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Шея свиная — 2 Килограмма
  • Лук  — 700 Грамм
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Горчица — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок — 50 Миллилитров
  • Томатный сок — 0,5 Литра
  • Сахар — 1 Чайная ложка (Те, кто не боятся экспериментов, могут заменить сахар таким же количеством меда. Результат будет очень интересным.)
  • Лавровый лист — 2-3 Штук
  • Перец красный — По вкусу
  • Перец черный горошком — 5-6 Штук
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 7-8

Как приготовить "Сочный шашлык из свинины"

Сочный шашлык из свинины - фото шаг 1
Свининку лучше брать жирную, идеальный вариант — шея. Пересушить шашлык из свиной шеи практически невозможно, по крайней мере, мне не доводилось такого видеть. Так что смело берите свежую свиную шею и режьте крупными кусками — в четверть кулака примерно. Не бойтесь, он прожарятся — если, конечно, вы соблюдете все остальные условия приготовления.
Сочный шашлык из свинины - фото шаг 2
Натираем на терке половину лука, другую — режем кольцами. Чеснок режем пластинками.
Сочный шашлык из свинины - фото шаг 3
В просторной миске смешиваем чеснок, лук тертый и лук нарезанный с горчицей, лимонным соком, томатным соком, сахаром и специями. Перемешиваем. Соль не добавляем — от нее мясо может стать жестким, а мы ведь хотим сочного шашлычка!
Сочный шашлык из свинины - фото шаг 4
Заправляем маринадом мясо, хорошенько перемешиваем руками. Если есть возможность — ставим под гнет. В любом случае, отправляем в холод не меньше, чем на 2-3 часа.
Сочный шашлык из свинины - фото шаг 5
Нанизываем тщательно очищенные от маринада куски мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука и свежими овощами (подойдут помидоры, кабачки, баклажаны). Солим. Запекаем на углях, периодически переворачивая.
Сочный шашлык из свинины - фото шаг 6
Шашлычок получается очень пикантный и сочный — пальчики оближете!

Оценить рецепт Сочный шашлык из свинины:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 39

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Родион 11.07.2014 08:54 «Ответить

Спасибо Вам огромное, искал именно такой рецепт шашлыка. Очень доступно и понятно описано, шашлык просто песня;)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Надежда Виноградова 24.04.2015 13:40 «Ответить

Спасибо большущее за рецепт!!! Это самый вкусный шашлык! В прошлом году на 9мая решили устроить сравнение маринадов, взяли Ваш, на кефире (любимый, так же прошедший все испытания и сравнения рецепт) и классический на лимоне. Ваш победил без сомнений и единогласно!!! Завтра зовем гостей на открытие шашлычного сезона, теперь без сомнений будем мариновать все мясо по этому рецепту! Вкуснотища :wacko: :wub: :biggrin:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.
торт на кефире с какао

Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.
блюда из грибов с фото