мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Шашлык сочный



Обновлен:  
22.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Каким должен быть шашлык? Прежде всего, конечно, сочным — сухое мясо и жевать трудно, и для желудка вредно. Как приготовить сочный шашлык, по-настоящему вкусный, ароматный и нежный, вы узнаете из этого рецепта.

Описание приготовления:

Используя молодое свежее мясо, в принципе, можно не переживать — если все остальные условия будут соблюдены, шашлык получится хорошим. Но что делать, если мясо «бальзаковского» возраста? Или кусок не слишком подходит для запекания на углях? Выход есть — следите за шагами!


Назначение: На природу
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Ингредиенты:

  • Свинина — 2 Килограмма
  • Репчатый лук — 0,5 Килограмма
  • Кефир — 0,5 Литра
  • Лавровый лист молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
  • Розмарин — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Шашлык сочный"

Шашлык сочный - фото шаг 1
Свинину промыть, обсушить, избавить от лишних пленок и сухожилий, нарезать небольшими порционными кусками.
Шашлык сочный - фото шаг 2
Лук — полукольцами или кольцами, если планируете и его тоже отправить на шампуры.
Шашлык сочный - фото шаг 3
Добавляем к мясу помятый руками лук и специи. Не солим! Если это сделать, маринад вытянет влагу из мяса и оно станет жестким, сухим и невкусным!
Шашлык сочный - фото шаг 4
Заливаем кефиром, перемешиваем. Убираем в холодильник.
Шашлык сочный - фото шаг 5
Через несколько часов достаем кастрюлю. Вот теперь можно посолить и оставить на 15 минут. А потом насадить на прокаленные шампуры (раскаленный металл заставит кровь свернуться — она не вытечет из мяса, и шашлык останется сочным) вдоль волокон и отправить на угли.
Шашлык сочный - фото шаг 6
Жарим до образования румяной хрустящей корочки. Подаем горячим, со свежими овощами, зеленью, любимым соусом для шашлыка и красным сухим вином.

Оценить рецепт Шашлык сочный:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 11

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
сырники из творога рецепт в духовке

На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
рецепты с шампиньонами с фото